wegedzieciak.pl

[jarzynajarzyna]

hxxp://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11203498,Ciasta_z_pomaranczowego_sadu.html

czy ktoś umie usunąć jajo celem przerobienia na wegan? co polecacie dokonać? nigdy nie przerabiałam przepisu w taki sposób i nie chcę spartolić

[moony]

jarzyna, a jakby dać trochę oleju i mleka sojowego, jak w przepisie euridice na wegańskie drożdżowe? Chociaż tam były same żółtka... Myślę, że bez jaja wyjdą też, tylko nieco mniej pulchne.
A masło zastępujesz alsanem?

[rosa]

ja bym olała jaja, zamiast masła na 2 szkl mąki około 1/3-1/2 szkl oleju
do mleka np sojowego łyżeczkę soku z cytryny/octu jabłkowego, ono się trochę zetnie, i poza tym soda w połączeniu z kwaśnym będzie się pienić co doda pulchności wypiekom
szkl cukru to mega słodkie

z alsanem piekłam cisto (tartę na słodko) tylko raz, zupełnie mi nie podchodzi, tarta była kamienną tablica prawie
najlepszy moim zdaniem do pieczenia olej z pestek winogron (np z biedry)

[moony]

O, dobrze wiedzieć, dzięki rosa Ile razy widzę w przepisie ileśtam wegan margaryny to mi żal alsana.

[serenatta]

ja dodaję zamiast jajek siemię lniane mielone-1 jajko jedna łyżka siemienia, ale może można mniej------, lub skrobię kukurydzianą, do muffinek dodaję siemię lniane, a do placków na patelni dodaję kukurydzianą...

[jarzynajarzyna]

otóż!
zrobiłam. poczytałam Wasze rady, ale zmulona byłam, to tak na oko zrobiłam. nie chce mi się myśleć, sorry zamiast masła wrzuciłam jakąś roślinną margarynę za 1,50 - zwyczajna czy jakaś taka, zdaje się, że bez niespodzianek, wkropiłam cytrynę - nie wiem, coś ktoś pisał o ścinaniu w kwaśnym, dałam trochę mąki kuku - to to samo, co skrobia? różni się kolorem, więc...? nie chciało mi się walczyć z siemieniem... jako, że mam tylko 5 foremek na muffi, to resztę wjebałam do foremki takiej na ciasto. no i wyszło takie cuś, muffina to nie, nie jest puchate, taki gniotek, ale to z formy całkiem całkiem przyjemne ciasto. będę modyfikować i napiszę, co ustaliłam, żeby było smakowite. na dziś jest fajne, ale nie powala, chociaż żurawina o pomarańczowym aromacie - zajebioza. póki co w planach jednak danie oleju zamiast tego margarynotworu. a potem zobaczymy.

[moony]

[jarzynajarzyna]

ups. chyba kiepsko ostatnio ze mną. nie zauważyłam tego a co lepsze, znalazłam D też na tym roślinnym z biedry gdzie ja mam oczy ostatnio? nieźle dowaliłam...

[ Dodano: 2012-03-10, 23:00 ]
aż Ci dam drugie "pomogła" cały czas myślałam, że to coś z biedrony jest wegańskie, zjadłam chyba ze 3 opakowania już powinnam odespać albo przejść się do okulisty chyba. albo w ogóle gdzieś.

[Kat...]

jarzynajarzyna, nie widziałam wcześniej tego wątku. Ja robię ciasta i muffiny z jednego przepisu-bazy, który można dowolnie modyfikować smakowo. Ten jest prawie zgodny z moją bazą. Ja jajka po prostu ignoruję, czasem, nie zawsze część mąki (na 2 szklanki to zwykle jest 1/3 jednej szklanki) to jest właśnie kukurydziana, czasem też (jak młynek mam w zasięgu albo robię dla kogoś) domielam siemię lniane.
Dzięki za przepis, dostałam nowe, piękne foremki do muffinek i będę próbować zrobić takie. Zostały mi jeszcze jakieś cytrusy w lodówce.

[ Dodano: 2012-03-10, 23:04 ]
acha, ja daję po prostu 1/3-1/2 szklanki oleju. I więcej proszku żeby ładnie wyrosły.

[devil_doll]

przepis kojarze z vegan brunch moskowitz. ja lyz octu jablkowego proszek rozpuszczam w cieplym ryzowym mleku, 1/3 szklanki oleju jajka omijam i jest ok

przepis kojarze z vegan brunch moskowitz. ja lyz octu jablkowego proszek rozpuszczam w cieplym ryzowym mleku, 1/3 szklanki oleju jajka omijam i jest ok

[jarzynajarzyna]

dzięki, dziewczyny. a zapytam raz jeszcze: mąka kuku = skrobia kuku? myślałam, że tak, ale teraz to sama nie wiem już.

[gosia_w]

nie, mąka i skrobia to nie to samo, mąka to zmielona kukurydza, a skrobia tu tylko część ziarna

[bronka]

[jarzynajarzyna]

to czemu mąka ziemniaczana = skrobia? no co za... czyli wsypałam mąkę

[Kat...]

A ja myślałam, że mąka i skrobia to to samo. Człowiek uczy się przez całe życie...
Mnie ten wątek natchnął i pachną mi teraz gorące muffinki cytrynowe z suszoną śliwką. Mam nadzieję, że smakują równie dobrze jak pachną.

[Maple Leaf]

Mąka i skrobia kuku to nie to samo. Skrobię można właśnie wymiennie ze skrobią (tudzież mąką) ziemniaczaną stosować, np. żeby kisiel zrobić. Skrobia tworzy gluta po prostu

[bronka]