wegedzieciak.pl

kasienka · Wysłany: 2012-01-22, 15:42

rosa, może w trakcie pieczenia spryskać wodą ze spryskiwacza, jak w czasie pieczenia chleba.

Mikarin · Wysłany: 2012-01-23, 13:10

A wiecie, ja samosy robiłan z przepisu w "Wedyjskiej Książki Kucharskiej" i jedyny sposób podany był na smażenie w głebokim oleju. Robiłam akurat mithe samosa z jabłkami i rodzynkami i zawsze wychodziły genialne, chrupkie, brzegi jak należy, ale jak dzisiaj będe piec w piekarniku to przynajmniej będę miała porównanie. Jedyna różnica była taka, ze ja robilam falbankę jak w normalnym pierożku ruskim, bo inaczej podczas smażenia potrafiło samose rozsadzić i wybuchała farszem na kuchnię 8-)

Zresztą szukałam sposobu na pieczenie samosów na blaszce (w jednej knajpie podali pieczone, nie smażone) i oto doznałam olśnienia

kasienka · Wysłany: 2012-01-23, 13:39

Mikarin, w Kuchni Kryszny też nic nie piszą o pieczeniu

Ja bardziej lubię smażone, ale niestety - oleju mi żal, a poza tym, jak jest mała dziurka i wszystko wyleci...to, tak jak wspomniałaś

Mikarin · Wysłany: 2012-01-23, 16:34

kasienka, mi kiedyś samosę rozsadziło na sitku. Wybuchła i miałam cały fartuch w farszu :mrgreen:

[ Dodano: 2012-01-27, 16:44 ]
Siedzę sobie i piekę te samosy, aż się nie mogę doczekać, aż wyjdą z piekarnika :mryellow:

Ale robiłam farsz z jabłek wg przepisu z książki Kuchnia Kryszny, czyli jabłka w kostkę, troszkę wody, pół łyżki cukru i na ogień, zeby się gęsta marmolada zrobiła, cynamon, trochę sparzonych rodzynek, całość po ostygnięciu można wciskać w pierożki. Zawsze potem siedzę i jak trochę farszu mi zostanie, to wcinam łyżeczką... :oops:

Mikarin · Wysłany: 2012-01-27, 22:14

Zrobiłam i już nie ma

Szkoda, pyszne wyszły...

squamish · Wysłany: 2012-03-11, 18:28

Wczoraj z mężem zrobilismy sobie uczte samosową.Wyszły pychota wg przepisu Ewy i farsz też ale ten z kapustą kiszona na pół z kapustą główki plus przyprawy.Pieklismy w piekarniku i troche za bardzo nam sie wysuszyły przez co ciasto troche wyszło twardawe ,musimy dopracować sprawe.Ale ogólnie rewelka!!!

neina · Wysłany: 2012-10-14, 09:52

Jak ktoś jada, to warto zamiast wody dodać trochę roztopionego masła i kefiru, wtedy ciasto wychodzi miękkie, nawet brzegi. Z kolei ciasto na pierogi najlepiej wyrabiać z gorącą wodą z dodatkiem oleju.
A ja się chciałam Was zapytać, z czego robicie farsze do pierogów/samosów? Samosy robię z warzywami w różnych konfiguracjach lub z ziemniakami i czerwoną soczewicą (pycha!), a pierogi to najczęściej ruskie, z soczewicą i ziemniakami, z kapustą i grzybami, z kaszą gryczaną i serem, raz robiłam z przepisu alci, z jaglanką i kapustą kiszoną - super. Dziś będą eksperymentalne z soczewicą zieloną i kaszą gryczaną, zobaczymy. Może macie też jakieś sprawdzone słodkie farsze?

Maple Leaf · Wysłany: 2012-10-14, 11:24

neina, mój ulubiony farsz do samosów, to połączenie uparowanych ziemniaków i kalafiora, rozpaćkanych dość niedbale widelcem. Do tego dorzucam zielonego groszku (rozmrożonego) i curry w proszku lub przynajmniej kmin rzymski dla aromatu. Pyszności :-D

jarzynajarzyna · **Pomogła:** 8 razy Dołączyła: 11 Sie 2010 Posty: 2549

a można też z gryczanej mąki takie robić? czy nie wyjdzie?

Lily · Wysłany: 2012-10-17, 08:23

neina · Wysłany: 2012-10-19, 12:28

Maple Leaf, dzięki, na pewno wypróbuję :-)

Ja jednak zamiast kaszy dodałam ugotowanej kapusty kiszonej (do tego soczewica, trochę cebuli i przyprawy), wyszły pyszne. A na dziś mam w planach pieczone samosy z ziemniakami, dynią i świeżą kolendrą.

machok · **Pomogła:** 1 raz Dołączyła: 17 Maj 2012 Posty: 163

Przepis na ciasto jest rewelacyjny. Robiłam już kilkakrotnie, z różnego rodzaju nadzieniem. Rodzina uwielbia, bardzo dziękuje za przepis.