tempeh |
Autor |
Wiadomość |
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2009-11-14, 10:59
|
|
|
co dobrego z tempehu?
to co go wyróżnia to możliwość używania zamiast mięsa - co oznacza niewyczerpaną ilość przepisów:
Tempeh ma świetny smak jako smażony, panierowany, grillowany, pieczony czy duszony w sosie z warzywami. Doskonale nadaje się do gotowania, do zup, mielony do kotletów, pulpetów, jako farsz w pierogach i naleśnikach. Jest równie dobry na surowo - w przekąskach, kanapkach i sałatkach. Wychodzą z niego świetne snaki i niepowtarzalne słodycze!
a oto najbardziej klasyczne i najbardziej popularne danie z tempeh,
Tempeh Goreng
składniki dla 2-3 osób:
świeży tempeh lub tempeh mrożony – 0,5 kg;
sos sojowy – 6 łyżek;
woda – 0.5 litra;
olej do smażenia – 1/2 szklanki;
2 dorodne pomidory;
pęczek świeżej kolendry;
2-3 papryczki chili, 2 ząbki czosnku, łyżka ziaren sezamu, sól, cukier.
przygotowanie - 30 min (bez czasu marynowania):
marynata: do 0.5 litra wody dodajemy 6 łyżek sosu sojowego i 1 ząbek czosnku roztarty z ½ pęczka kolendry.
sos: miksujemy razem 2 pomidory, drugi ząbek czosnku, 2-3 papryczki chilli, pozostałą część kolendry, doprawiamy solą i odrobiną cukru.
Tempeh kroimy w plasterki ok 1.0 cm.
Umieszczamy w głębokim naczyniu i zalewamy marynatą na 1h.
Tempeh marynowany smażymy na brąz po obu stronach i odsączamy z nadmiaru oleju na serwecie.
serwowanie:
Tempeh układamy na talerzach, posypujemy sezamem, obok nakładamy sos. Podajemy z białym ryżem gotowanym bez soli. |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2010-03-01, 22:06
|
|
|
Kupilam tempeh poraz pierwszy i ON jest pyszny! Wędzony na kanapkę, cud, miód, orzeszki, tylko cena mało przystępna . |
|
|
|
|
malva
vegan warrior
Pomogła: 35 razy Dołączyła: 27 Gru 2007 Posty: 1445
|
Wysłany: 2010-03-05, 11:52
|
|
|
ja osobiście uwielbiam ,jedna z najlepszych rzeczy jakie w życiu jadłam, mi kolega z Berlina przywoził" od chińczyka" |
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-03-05, 20:41
|
|
|
dżo napisał/a: | Kupilam tempeh poraz pierwszy i ON jest pyszny! Wędzony na kanapkę, cud, miód, orzeszki, tylko cena mało przystępna . |
mało przystępna ??? ze wszystkim wychodzi coś ok. 3,70 za kostkę 200g tyle to chyba nawet biały ser nie kosztuje w markecie... |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
misia13
Pomogła: 1 raz Dołączyła: 30 Cze 2010 Posty: 61 Skąd: Zielona Góra
|
Wysłany: 2010-08-11, 19:23
|
|
|
własnie dziś po raz pierwszy jadłam tempeh (smażony bo jedynie taki był dostępny. cena 9,60 za 210 g, a wiec spodziewałam się czegoś dobrego i rzeczywiście tempeh jest wspaniały mam tylko jedno małe pytanie (mam nadzieję że nie wyjdę na kompletną kretynkę) : a wiec jak się czyta tę nazwę? |
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-08-11, 21:05
|
|
|
to zapraszam na wędzony i na naturalny czyli bez soli, zasmażki i oleju (9,89zł za 200g)
wymawia się TEM-PAJ z przerwą w środku i "J" na końcu ale u nas nazwa tempeh (z "H" na końcu) mocno się zakorzeniła i chyba nie ma co być purystą językowym
ale uwaga za granicą - żeby nie było jak z zamawianiem "one cola please" |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
misia13
Pomogła: 1 raz Dołączyła: 30 Cze 2010 Posty: 61 Skąd: Zielona Góra
|
Wysłany: 2010-08-11, 21:57
|
|
|
dziękuję za odpowiedź |
|
|
|
|
angienunia
witarianka:)
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 15 Lut 2009 Posty: 418 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-09-21, 22:21
|
|
|
tempeh-starter, Twoj tempeh pojawil sie w naszych sklepach. moja mama dzis kupila naturalny i wedzony i mowi,ze jest ochydny powiedziala,ze duzo lepsze sa te czeskie(?)
oczywiscie nie wiem ile w tym prawdy,bo sama nie probowalam:)
mama stwierdzila,ze jest strasznie gorzki, ledwo co sie da wlozyc do buzi
PS. uwazam,ze to przesada placic 30 zl za paczke tempehu naturalnego u nas w sklepie po tyle sprzedaja... |
_________________ witarianizm wzmacnia organizm.
www.foodnsport.com | www.30bananasaday.com
[*] Nitus. Moje kochane slonko,na zawsze pozostaniesz w mojej pamieci moj syneczku :-*
|
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-09-22, 09:42
|
|
|
jeśli 30zł (????) to nie mój
a jeśli mniej smaczny od czeskiego no to już na pewno nie mój |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
angienunia
witarianka:)
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 15 Lut 2009 Posty: 418 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-09-22, 14:31
|
|
|
Twoj:) widzialam na Twojej stronie Twoje tempehy,jestem pewna,ze Twoj:) |
_________________ witarianizm wzmacnia organizm.
www.foodnsport.com | www.30bananasaday.com
[*] Nitus. Moje kochane slonko,na zawsze pozostaniesz w mojej pamieci moj syneczku :-*
|
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-09-22, 17:53
|
|
|
uwierzę maksymalnie w 13zł (no przecież nie 30 - a który to sklep jeśli wolno spytać?) |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
angienunia
witarianka:)
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 15 Lut 2009 Posty: 418 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-09-22, 18:36
|
|
|
Smak natury,slowo daje:) moge dac zdjecie z opakowania po tempehu. ale nie martw sie,tam zawsze jest kosmicznie drogo. |
_________________ witarianizm wzmacnia organizm.
www.foodnsport.com | www.30bananasaday.com
[*] Nitus. Moje kochane slonko,na zawsze pozostaniesz w mojej pamieci moj syneczku :-*
|
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-09-22, 20:29
|
|
|
wątek jest o tempehu więc mam nadzieję że nikt się nie obrazi za ciągnięcie tematu.
Obudziłaś we mnie detektywa bo Smak Natury (ta sieć) ma w ofercie tylko czeski tempeh - ten w zalewie wędzarniczej i olejowo - sojowej, z przyprawami
Ode mnie nie brali więc jakim cudem?
Jutro dzwonię i opierniczam |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
angienunia
witarianka:)
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 15 Lut 2009 Posty: 418 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-09-22, 20:57
|
|
|
pytalam sie ich dzisiaj i powiedzieli,ze na razie dostaw nie beda miec. dziwna sytuacja, moze ktos kupil i im sprzedal heheheh ?
Powiem szczerze,ze ten smak natury to mnie zadziwia. tak rozne dziwne rzeczy sie dzieja:D
No coz, chyba musze sie zaopatrywac u Ciebie,a nie w sklepach;) zaloze sie, ze byl gorzki przez sklep,a nie przez zle przyzadzenie . W przyszlym tygodniu zamawiamy w takim razie zapas tempehu przez tempeh-service
Pozdrawiam:) |
_________________ witarianizm wzmacnia organizm.
www.foodnsport.com | www.30bananasaday.com
[*] Nitus. Moje kochane slonko,na zawsze pozostaniesz w mojej pamieci moj syneczku :-*
|
|
|
|
|
mimish
Pomogła: 22 razy Dołączyła: 29 Maj 2010 Posty: 1080 Skąd: Bruksela
|
Wysłany: 2010-12-05, 17:12
|
|
|
Ja kupilam wczoraj holenderski i ....jestem rozczarowana. Teraz lezy w lodowce i nie wiem co z tym zrobic. Podsmazony na patelni tez nie wchodzi. |
_________________ <img src="hxxp://lb5f.lilypie.com/fe7jp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fifth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/35u2p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
nika
Pomogła: 27 razy Dołączyła: 30 Sty 2008 Posty: 508 Skąd: Kielce
|
Wysłany: 2011-03-03, 21:35
|
|
|
Ja się w tym zakochałam chyba na dobre w każdej postaci mi smakuje.
Ala niestety nie , ale zrobiłam pastę ze słonecznikiem długo moczonym i wcina
Mnie ta pasta smakuje trochę jak avokado, jak za długo moczę ten słonecznik to nawet taka gorzkawa jest jak czasem avokado przy pestce. |
|
|
|
|
spaceage
Pomogła: 1 raz Dołączyła: 05 Paź 2010 Posty: 40 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-03-07, 13:42
|
|
|
Niedawno kupiłam tempeh (pozdrawiam Tempeh-Service) w Smaku Natury - naturalny i wędzony. Wedzony jak zwykle przeoribłam na "tempeh bekon" - pokrojonyw plasterki marynował się w sosie sojowym, oleju, koncentracie pomidorowym i dfodatku octu jabłkowego przez godzinę a potem został usmażony. Wędzony bardzo pasuje w roli "bekonu". Ale sam w sobie bardzo fajny - znacznie delikatniejszy smak niż czeskiego. A co do naturalnego to jeszcze nie wiem, na razie czeka w lodówce. |
|
|
|
|
Tempeh-Starter
aktywny zarodnik
Pomógł: 5 razy Dołączył: 14 Paź 2009 Posty: 811 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-03-07, 16:41
|
|
|
dzięki za sprytny, prosty przepis,
pozwolę sobie wykonać, obfotografować i zamieścić na stronie |
_________________ hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
|
|
|
|
|
spaceage
Pomogła: 1 raz Dołączyła: 05 Paź 2010 Posty: 40 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-03-15, 16:55
|
|
|
Przepis nie jest mój - to zmodyfikowana wersja "tempeh beconu" z "Vegan Brunch" (niestety tego przepisu nie ma w podglądzie na google books). |
|
|
|
|
DoskaZ
Dołączyła: 09 Sty 2013 Posty: 93
|
Wysłany: 2013-05-13, 17:42 Tempeh w cieście naleśnikowym
|
|
|
Dzisiaj zrobiłam coś tak pysznego, że raz na jakiś czas, od święta na pewno będę to jeszcze robić, pomimo że smażone, a takich potraw zwykle unikam.
Ta potrawa jednak przebija wszystkie postacie tempehu, jakie jedliśmy dotychczas, a tempeh bardzo lubimy i często jemy, więc sporo już eksperymentowaliśmy:
Marynowanie:
pół kg tempehu w plastrach - własny (kupnego nie jemy, jest drogi i zbyt często trafiałam na gorzki).
marynata podobna jak podana wyżej - tylko do tego więcej sosu sojowego, ziół i spory kawałek pokrojonego imbiru świeżego.
Marynować przez noc lub sposobem ekspresowym w pojemniku próżniowym.
Do tego panierka naleśnikowa zainspirowana stroną:
hxxp://www.tempehservice.com/?pl_tempeh-keripik-chipsy-z-tempehu,57
Zmieniłam trochę proporcje i składniki, więc u mnie panierka była dokładnie taka:
Panierka:
½ łyżeczki świeżo zmielonych nasion kolendry
szczypta soli
szczypta cukru
szczypta kurkumy
szczypta czosnku suszonego
100 ml mleka sojowego z biedronki (to mleko jest lekko słodkie)
½ szklanki maki ryżowej
2 łyżki mąki pszennej
Składniki panierki wymieszać, uzupełnić dodatkowo mlekiem sojowym do konsystencji ciasta naleśnikowego (weszło następne 100ml mleka).
Wyciągnąć tempeh z marynaty. Plastry tempehu moczyć w cieście i smażyć na złoty kolor w głębokim oleju, odsączyć na ręcznikach papierowych.
Jeszcze w życiu nie jedliśmy tak pysznej smażeniny. Na zewnątrz lekko słodkie naleśniki z nutą kolendrową, a wewnątrz lekko słonawy tempeh imbirowy - no poezja
Do tego zjedliśmy kaszę gryczaną i surówkę, dawno tak dobrego obiadku nie było. Miało być tempehu na dwa obiady, ale marne szanse, już zostały resztki.
Czy ktoś z Was może ma doświadczenie, jak w miarę zdrowo i smacznie upiec ciasto naleśnikowe? Chciałabym w tym przepisie zrezygnować ze smażenia w oleju, zachowując przynajmniej część smaku pysznych, kruchych naleśniczków. Jeśli ktoś wie, jak to zrobić, byłabym wdzięczna za info. Myślałam o upieczeniu bez tłuszczu w piekarniku na formie silikonowej ale obawiam się, że nie wyjdą tak przyrumienione i kruche, a jeśli - to zrobią się suche... |
_________________ Dieta roślinna od stycznia 2013, wraz z całą rodzinką. |
|
|
|
|
zou
Pomogła: 19 razy Dołączyła: 08 Gru 2010 Posty: 917
|
Wysłany: 2013-05-13, 22:14
|
|
|
Dzis robiłam naleśniki z mleka sojowego, mąki pelnoziarnistej z lubelli i ciupki wody, plus sól i przyprawa indyjska a do ciasta (wyszło około 15 nalesników) dałam 2-3 łyżki oleju. Na patelnię już nie lałam niczego. Patelnie mam ceramiczną, co nie przywierają do niej dania.
Jak po pierwszej stronie nalesnika zaczęły się robić otworki, to przewracałam nalesnik, a potem po około 1,5 minuty sam zjeżdzał z patelni po jej przechuleniu. Dość niewiele tłuszczu jak na tyle nalesników, moim zdaniem. Wyszły mięciutkie, zawijałam w nie pastę z marchwi z czochem i smarowałam hummusem. Są elastyczne bardzo. |
_________________ www.veganfotoku.blogspot.com - roślinna fotokuchnia - aktualny blog
www.wegefotokuchnia.blox.pl - stary blog
"Kuchnia XX wieku to miejsce, w którym przygotowuje się jedzenie, przechowuje pojemniki i puszki. Kuchnie XXI wieku będą produkować własną żywność, a to sprawi, że każde gospodarstwo domowe będzie w dużej mierze żywnościowo niezależne" S.Meyerovitz na temat kiełków, ziół... |
|
|
|
|
DoskaZ
Dołączyła: 09 Sty 2013 Posty: 93
|
Wysłany: 2013-05-13, 23:36
|
|
|
Dzięki, zou.
To jest niezupełnie to, o co mi chodzi. Chciałam pozbyć sytuacji, kiedy tłuszcz jest podgrzewany do wysokich temperatur - bo ponoć wtedy się wytwarzają jakieś trujące związki, tak przynajmniej czytałam. W Twoim sposobie tłuszczu jest być może mniej, ale nadal jest to tłuszcz i jest on smażony, czyli jest podobnie. Spróbuję tak zrobić całkiem bez tłuszczu, też mam patelnię ceramiczną - ale do niej jednak trochę potrafi przywierać, obawiam się że naleśnika nie odwrócę. |
_________________ Dieta roślinna od stycznia 2013, wraz z całą rodzinką. |
|
|
|
|
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2013-08-27, 15:37
|
|
|
Jadłam tempeh dzisiaj pierwszy raz - wędzony, czeski. Jadalne ale bez szału. Przede wszystkim za ciężkie jak dla mnie, niektórzy tu piszą o wciągnięciu całej paczki na raz - ja zjadłam może 1/3 i czuję, jak leży mi na żołądku.
Mąż natomiast ma twardszy żołądek ode mnie i zjadł resztę
No i jest gorzkawy. Nie wiem, czy tak ma być, czy tak trafiłam? |
_________________
hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com |
|
|
|
|
moony
wyjątek od reguły
Pomogła: 49 razy Dołączyła: 25 Lis 2009 Posty: 3740 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2013-08-27, 20:29
|
|
|
Marta, naturalny? Najszybciej się psuje i rzeczywiście może być przez to gorzkawy. Najlepszy wg mnie jest wędzony.
Mam ostatnio porównanie czeskiego z polskim i czeski wypada lepiej. |
_________________ mój muzyczny blog ---> www.ewabujak.blogspot.com
hxxps://www.facebook.com/they.can.rock.me?ref=hl |
|
|
|
|
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2013-08-27, 20:50
|
|
|
Wędzony. Taki z evergreena. |
_________________
hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com |
|
|
|
|
|