pizza? |
Autor |
Wiadomość |
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2008-01-06, 22:06 pizza?
|
|
|
Macie jakieś sprawdzone przepisy, także razowe? Parę razy w życiu robiłam z własnego ciasta, ale albo była za twarda, albo wydawała mi się surowa. |
|
|
|
|
Lady_Bird
Pomogła: 21 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 2077 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2008-01-06, 22:38
|
|
|
Moj B. robi zajebista pizze, takze w wersji wegańskiej , ze cała moja familja sie zajada, az uszy im sie trzęsą. Poprosze go zeby wrzucił przepis, bo ja nie znaju ino sie objadam |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2008-01-06, 22:40
|
|
|
OK |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
mossi
Pomogła: 20 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 2010 Skąd: Sari/Wro
|
Wysłany: 2008-01-07, 08:44
|
|
|
aż mi ślinka cieknie |
_________________ Ja chcę dobrze ale nie udaje mi się to jak Kaliszowi dieta |
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2008-01-07, 10:28
|
|
|
Na pizze to robię takie ciasto:
3 dag drożdży
1 szklanka mleka/wody (mieszam po połowie)
2 i 1/2 szklanki mąki (najlepsze z orkiszowej najchętniej taką stosuję, można ją pomieszać z pszenną razową z innej niż pszenna nie robiłam)
troszkę soli
1-2 łyżki oliwy.
Z ciepłej (30-36 stopni) wody/mleka drożdży i 1/2 szkl. mąki robię rozczyn - rozcieram drożdże z małą ilością wody/mleka, stopniowo dodaję resztę wody/mleka i mąkę, stawiam w ciepłym miejscu, jak urośnie (to mocno rośnie - nawet potraja objętość) wlewam na pozostałą mąkę i miksuję (nie lubię tego robić ręcznie i nie robię) dodając sól. Jak jest już nieźle wyrobione dodaję oliwę. Zostawiam do wyrośnięcia. Jak podwoi objętość wkładam do blachy. Powinno starczyć na taką blachę, jaka wchodzi do piekarnika - tę dużą - będzie dość cienkie. |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2008-01-07, 11:39
|
|
|
kofi, a ile to 3 dkg drożdży, łyżeczka? |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
rosa
born to be wild
Pomogła: 174 razy Dołączyła: 05 Cze 2007 Posty: 7459 Skąd: Zielonka
|
Wysłany: 2008-01-07, 12:08
|
|
|
3 dag to około 1/3 kostki
proporcja drożdże/mąka zależy od tego ile ciasta chcesz zrobić
ja robię 1/2 paczki drożdży + 1/2 kg maki - na 4 osoby jest akurat, ale my lubimy cienkie ciasto
drożdże w proszku, to wydaje mi się że paczka wystarcza na 1 kg mąki
jak chcesz ciasto bardziej pulchne to zamiast wody dodaj mleka
ja wolę cienkie, chlebowe, więc robię z wodą
mąkę używam graham |
_________________ hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2008-01-07, 12:22
|
|
|
ja mam tylko 2 osoby, ale za to żarłoczne |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
rosa
born to be wild
Pomogła: 174 razy Dołączyła: 05 Cze 2007 Posty: 7459 Skąd: Zielonka
|
Wysłany: 2008-01-07, 12:24
|
|
|
więc myślę, że 400-500 g maki powinno byc jak najbardziej ok |
_________________ hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes |
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2008-01-07, 12:42
|
|
|
Paczka suchych, takich jak u mnie sprzedają, starcza na 1/2 kg mąki. Ale ja wolę robić ze świeżych.
Mąka graham też fajna, zapomniałam, że z niej też robię |
|
|
|
|
bartezzzzz
Pomógł: 1 raz Dołączył: 25 Cze 2007 Posty: 2
|
Wysłany: 2008-01-08, 09:55
|
|
|
dostałem ponaglenie aby coś tutaj napisać
ciasto: co najmniej pol kilo mąki, sól, przyprawy (pieprz ziołowy, bazylia, oregano, posiekany czosnek itp), troche oleju, drozdze (ok 1/4 kostki) rozpuszczone w szklance wody i wyrabiamy ciasto.
proporcji nie znam, wszystko robie na oko i potem tylko dolewam wody albo dosypuję mąki.
blachę posmarowac olejem i nalozyc ciasto
sos na spód pizzy: koncentrat pomidorowy, troche wody lub oleju, bazylia, oregano, ziola prow. itp
pizze smarujemy sosem i od razu kroimy na 6-8 kawalkow (dzieki czemu nie trzeba juz jej kroic po wyjeciu z piekarnika)
na sos klade pieczarki, potem papryke i posypuje cienkimi kawalkami cebuli
na to wszystko jeszcze jakies przyprawy i do piekarnika (200 stopni)
po 10 min. pizza gotowa.
dawno pizzy razowej nie robilem, ale pamietam, ze do ciasta dodawalem oleju, aby pizza nie byla za twarda
czasami do ciasta dodawalem tez pestki slonecznika i dyni - rewelka. |
|
|
|
|
martka
Pomogła: 88 razy Dołączyła: 05 Cze 2007 Posty: 3822 Skąd: UK
|
Wysłany: 2008-01-08, 12:06
|
|
|
do ciasta pizzowego (do środka) dodaję czasami suszone warzywa (wcześniej namoczone we wrzątku z chilli). palce lizać! polecam |
|
|
|
|
k.leee
Pomógł: 46 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 2701
|
Wysłany: 2008-01-08, 16:02
|
|
|
Strasznie pizza za mną chodzi ale nie robiłem nigdy dietowej, bez drożdży, więc chyba stąd moje obawy o to co z tego wyjdzie
Ja robiłem pizzę z Naturalnej Kuchni Wegetariańskiej, muszę odszukac ten przepis to wrzucę go tutaj. |
_________________ hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org |
|
|
|
|
alcia
:-)
Pomogła: 184 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 7184 Skąd: Ośw.
|
Wysłany: 2008-01-09, 20:46
|
|
|
k.leee napisał/a: | trasznie pizza za mną chodzi ale nie robiłem nigdy dietowej, bez drożdży, więc chyba stąd moje obawy o to co z tego wyjdzie |
to polecam pizzetki:
200g tofu
mąki nie pamiętam ile (a nie zapisałam) - ale jakoś to obejdziemy
6 łyżek oleju
łyżeczka soli
6 łyżek wody
łyżeczka proszku do pieczenia
Wymieszać olej, wodę, sól, tofu. Do papki dodać mąki tyle, by było miękkie, ale trzymające się kupy. Żeby po obsypaniu mąką dało się rozwałkować placuszek.
Taką ilość ciasta formujemy w wałek i dzielimy na 12 części (na pół, potem znów na połówki, potem po 3 ). Każdy krążek po obtoczeniu w mące rozwałkowywujemy na około 3mm grubości placki. Kładziemy od razu na blachę wyłożoną pergaminem i tam spokojnie obkładamy czym nam się żywnie podoba. (ja zawsze najpierw smaruję sosem pomidorowym - rozcieńczony koncentrat lub przecier połączony z czosnkiem, oregano, ziołami prow. i bazylią; potem układam kukurydzę, oliwki, cebulę, paprykę i mozarellę - mój ulubiony zestaw)
Fajne jest to, że każdy członek rodziny może sobie ponakładać to co najbardziej lubi, bez liczenia się z gustem kulinarnym pozostałych
Pieką się szybciutko - w około 200st. 10-15 minut. Trzeba sobie pilnować, widać po brzegach kiedy brązowieją. Na zimno też są świetne - czasem robię na imprezki tak do przegryzania w dowolnej chwili. |
_________________ <img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />
fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl |
|
|
|
|
quatrolibro
Pomógł: 8 razy Dołączył: 14 Wrz 2007 Posty: 324 Skąd: Gdańsk
|
Wysłany: 2008-01-10, 00:32
|
|
|
Lily napisał/a: | ja mam tylko 2 osoby, ale za to żarłoczne |
rosa napisał/a: | więc myślę, że 400-500 g maki powinno byc jak najbardziej ok |
u nas na 3 osoby wystarcza pizza z 250 g |
_________________ nie mam podpisu |
|
|
|
|
k.leee
Pomógł: 46 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 2701
|
Wysłany: 2008-01-10, 01:33
|
|
|
alcia napisał/a: | 200g tofu | no tylko, że ostatnio całe tanie tofu z carrefoura wykupuje frjals. Potem się rozsiadają w domu z quatrolibro i wilkiem i śmieją się z nas zażerając się tofu
Mimo wszystko dzięki alcia za przepis, jak ich kiedyś rozbolą brzuchy po tym tofu to może w końcu zrobię tą pizzę. |
_________________ hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org |
|
|
|
|
rosa
born to be wild
Pomogła: 174 razy Dołączyła: 05 Cze 2007 Posty: 7459 Skąd: Zielonka
|
Wysłany: 2008-01-10, 08:34
|
|
|
alcia jaki świetny przepis !
Quatrolibro nie zapominaj, że ja widziałam ile jedzą N i W , chyba że u mnie się tak krępowali |
_________________ hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes |
|
|
|
|
alcia
:-)
Pomogła: 184 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 7184 Skąd: Ośw.
|
Wysłany: 2008-01-10, 09:15
|
|
|
k.leee napisał/a: | no tylko, że ostatnio całe tanie tofu z carrefoura wykupuje frjals. Potem się rozsiadają w domu z quatrolibro i wilkiem i śmieją się z nas zażerając się tofu |
frjals, opamiętaj się!! Przecież potrafisz sama robić świetne tofu, więc zostaw sklepowe dla leniucha k.leee! (który też by mógł w końcu zacząć, tym bardziej, że na urlopie jest) |
_________________ <img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />
fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl |
|
|
|
|
frjals
ískalt tófa
Pomogła: 23 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1706 Skąd: Gdańsk
|
Wysłany: 2008-01-10, 20:57
|
|
|
k.leee napisał/a: | Potem się rozsiadają w domu z quatrolibro i wilkiem i śmieją się z nas zażerając się tofu |
alcia napisał/a: | frjals, opamiętaj się!! |
no co wy, no co wy
co ja poradzę, że tak mało tofu rzucili, a ja jako dobra gospodyni (i zaradna i gospodarna ) robię zapasy na ciężkie czasy |
_________________
|
|
|
|
|
rosa
born to be wild
Pomogła: 174 razy Dołączyła: 05 Cze 2007 Posty: 7459 Skąd: Zielonka
|
Wysłany: 2008-01-10, 21:30
|
|
|
frjals a kiedy te ciężkie czasy mają nadejść? bo może też bym zaczęła jedzenie gromadzić |
_________________ hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2008-01-10, 21:56
|
|
|
dziękuję wszystkim za odpowiedzi |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
bodi
lucky lucky me :)
Pomogła: 91 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 4234 Skąd: UK
|
Wysłany: 2008-01-11, 01:00
|
|
|
alcia jesteś wielka chyba jutro upiekę, bo pizza chodzi za mna od dawna a drożdży niet póki co (dieta).
no chyba że rosa już wykupiła cały zapas tofu |
_________________
|
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy Dołączyła: 06 Cze 2007 Posty: 4928
|
Wysłany: 2008-01-11, 21:18
|
|
|
Własnie zrobiłam sobie pięciominutowa pizzę. Mateo kręcił nocem, że mu niedobrze i nie chciał. Więc sobie jadłam sama. Biedaczek spróbował kawałeczka i patrzę taki zezłoszczony siedzi, usta zaciśnięte...
No to poszłam i zrobiłam drugą
1. Proporcje - mała szklanka arcoroc mąki.
- łyżeczka soli
- szczypta drożdży instant lub 4mm paseczek tych z kostki
-pół filiżanki wody
2. Nastawić piekarnik na full, blaszkę na pizzę dać najniżej jesli gazówka, lub tam gdzie najcielplej w elektrycznym. Jeśli mamy gaz to warto tuż nad naszym poziomem z pizza ustawić wcześniej blachę pełną. Tworzy się mini komora z maksymalną temp.
Mąkę+sól, mieszamy
Dodajemy wody, jak za mało to dolewamy odrobinkę.
wyrabiamy, wyrabiamy itd
3. Ciasto rozciągamy palcami ( absolutnie nie wałkujemy) Powinno być tak cieniutkie, że czasem zaczynają robić się prześwity. Mozemy też pokręcić w powietrzu.
Na ciasto - przecier z 2 ząbkami czosnku, na to dodatki - ser itd, po wierzchu oregano.
4. Do piekarnika pieczemy ok 5 minut.
Podsumowanie:
zero oliwy do ciasta
max temperatura
mąka z jak najwyższa ilością glutenu ( jak biała to luksusowa) bo z polskiej maki to nie jest pizza niestety. W pizzeriach zawsze jest włoska. Można kupić taką w PiP, albo kuchniach świata.
to jest porcja na jedną osobę.
Piekę na okrągłej blaszce, z otworkami na spodzie. mniammmm |
_________________ hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/ |
|
|
|
|
bodi
lucky lucky me :)
Pomogła: 91 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 4234 Skąd: UK
|
Wysłany: 2008-01-12, 00:20
|
|
|
wypróbowałam dziś przepis alci, fajnie wyszło
na przyszłośc trzeba będzie zwiększyć ilośc składników, bo zjedlibyśmy więcej gdyby tylko było... jagoda pochłonęła trzy sztuki
tylko ciasto wyszło dość miękkie w środku, nie wiem czy tak ma być? Mam podejrzenie że mój piekarnik nie dopieka, ale nie mogłam już dłużej czekać |
_________________
|
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2008-01-12, 00:23
|
|
|
Karolina, faktycznie widziałam ostatnio taką specjalną mąkę na pizzę, ale myślałam, ze to jakiś nowy wymysł, żeby ludzi naciągnąć |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
|