wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich



FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
stevia
Autor Wiadomość
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2013-06-12, 12:24   stevia

MAcie może jakieś sprawdzone przepisy z użyciem stevii?
Chodzi mi o wypieki wszelakie.


I dodatkowa kwestia - jak stevia się odnajduje w towarzystwie drożdży? Bo drożdże karmi cukier, a stevia jest słodka, ale bez fruktozy, glukozy itp. Drożdże w jej towarzystwie rosną?
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-06-12, 14:21   

alcia, myślę, że brak cukru nie szkodzi drożdżom, żywią się mąką, przecież chleb czy bułki piecze się bez cukru. Jakaś minimalna ilość jest tylko na rozruch (ja daję słód, nie cukier).
Ja ma krzaczek w domu, na razie nie używałam listków do pieczenia, tylko na surowo. Do pieczenia to pewno jakiś napar trzeba by zrobić.
 
 
qetrab 

Pomógł: 21 razy
Dołączył: 04 Sty 2012
Posty: 662
Wysłany: 2013-06-12, 14:26   

Kiedyś zafascynowany stevią kupiłem sobie i to nawet znaczną ilość od razu. Jedno słowo - obrzydlistwo :P Nie no, może komuś zasmakuje, ale stevia ma tak ohydny posmak, że niczym nie byłem w stanie tego przyćmić. To tak dla zachęty :D
Tu nie pomogę, ale chciałem o drożdżach, potrzebują ona cukru, nie ważne pod jaką postacią, ale musi być to cukier, jak coś nie ma cukru to nie będą rosły.
Jeżeli chcesz zrobić jakieś ciasto, to wystarczy sama mąka by drożdże wzrastały, także nie ma powodu do niepokoju (no chyba, że stevia zawiera jakiś enzym, który morduje drożdże, a o którym nic nie wiem :P )
 
 
magdusia 

Pomogła: 42 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 1992
Skąd: HRLM
Wysłany: 2013-06-12, 18:22   

Cytat:
(no chyba, że stevia zawiera jakiś enzym, który morduje drożdże, a o którym nic nie wiem )

ja w sumie lubie stewie :)
nie probowalam ,ale przestrzegano mnie bym nie uzywala jej z drozdzami bo nie urosna.
Motywowano to tym ze stewia jest pomocna w walce z kandidoza, drozdzyca,i ma
bezposredni wplyw na grzyba -w tym przypadku drozdza ;)
_________________

hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5193
Wysłany: 2013-06-12, 18:49   

Mnie stewia jako zielsko nie podchodzi w wariancie słodyczy (wg mojej córki smakuje i pachnie bagnem i dominuje to ;-) ) ale u Dagi próbowałam stewii w formie płynu (koncentrat/ ekastrakt dodawanego na krople) i była ok smakowo i zapachowo. Ja stosuję w kuchni najczęściej miód, słody i jak mnie stać ksylitol. Nie piekę słodkich drożdżowych ale ciasto do pizzy, focaccia omijam dodatek słodkiego (jak nie mam mleka zbożowego, to drożdże w ciepłej wodzie rozrabiam), może mniej wyrasta ale jakoś nam to nie przeszkadza (i tak unikam pszennej mąki więc zazwyczaj orkiszowa, warianty bezglutenowe a czasem różne miksy z dodatkiem z żytniej/ owsianej/jaglanej....).
Nie wiem co zamierzasz piec alciu ale jeśli bardziej wytrawnie można także na zakwasie.
 
 
qetrab 

Pomógł: 21 razy
Dołączył: 04 Sty 2012
Posty: 662
Wysłany: 2013-06-12, 20:20   

magdusia napisał/a:

nie probowalam ,ale przestrzegano mnie bym nie uzywala jej z drozdzami bo nie urosna.


Zostało mi chyba jeszcze trochę stevii w domu to zrobię test :)
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-06-12, 22:23   

stewia jest grzybobójcza. Drożdzówki nie upieczesz ;-)
 
 
qetrab 

Pomógł: 21 razy
Dołączył: 04 Sty 2012
Posty: 662
Wysłany: 2013-06-13, 00:50   

hmmm ciekawe.... zastanawiam się czy by poradziła sobie w takim razie z grzybem na ścianie.... :D
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-06-13, 07:24   

qetrab, z grzybem na ścianie poradzi sobie srebro koloidalne ;-)
 
 
fila 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 29 Sie 2012
Posty: 711
Skąd: Kraków
Wysłany: 2013-06-16, 23:07   

alcia, mogę ci podesłać książkę o wypiekach ze stevii w pdf. Tak jak bronka pisała, nie da się ożenić drożdży ze stewią...
_________________
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
Mnemozyne

Pomógł: 8 razy
Dołączył: 20 Maj 2012
Posty: 390
Wysłany: 2013-06-17, 00:30   

fila ja bym się chętnie podpięła pod tą przesyłkę książki jeśli nie masz nic przeciwko...
 
 
qetrab 

Pomógł: 21 razy
Dołączył: 04 Sty 2012
Posty: 662
Wysłany: 2013-06-17, 01:28   

ja też chętnie poproszę :D może uda mi się w końcu zrobić ze stewii coś jadalnego :D
 
 
alcia 
:-)


Pomogła: 184 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 7184
Skąd: Ośw.
Wysłany: 2013-06-17, 16:10   

dzięki za wypowiedzi, czyli moje obawy były zasadne ;)
Zakwas - wiem wiem, stosuję, ale tu akurat chodzi o mocne słodkości na bazie stevii.
fila, jejku, cu8downie, ślij!!! alciaa(małpa)gmail.com
Ja nigdy stevii nie używałam, nie wiedziałam, że śmierdzi bagnem. to trochę lipnie ;)
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl
 
 
 
margot

Pomógł: 19 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 1310
Wysłany: 2013-06-17, 18:59   

Fila i ja bym prosiła , bardzo na margot11(małpa)gazeta.pl
 
 
qetrab 

Pomógł: 21 razy
Dołączył: 04 Sty 2012
Posty: 662
Wysłany: 2013-06-17, 19:16   

Ja poproszę na qetrab(małpa)gmail.com :D
Ps: ta pierwsza litera to"Q", a nie jak niektórzy myślą "G" :D
 
 
fila 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 29 Sie 2012
Posty: 711
Skąd: Kraków
Wysłany: 2013-06-18, 19:19   

Poszła książka na Wasze maile.
Jakby ktoś jeszcze chciał, zapraszam na pw.

Może w końcu coś zrobię z tego słodziku, bo jakoś w ciąży nie wiedziałam czy próbować...

Ziele ma bagienny zapach. Ekstrakt już nie, ale pozostawia słodzikowy posmak, nawet w dżemie porzeczkowym.
_________________
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-10-08, 15:21   

bronka napisał/a:
stewia jest grzybobójcza. Drożdzówki nie upieczesz
nieprawda: hxxp://dancia.bloog.pl/id,338475162,title,Doskonale-pomidorowe-sucharki-z-orzechami,index.html
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-10-08, 16:01   

gosia_w, myślę, ze ta łyżka stewii na kilogram ciasta nie ma większego znaczenia. Nawet jeśli troszkę drożdży wybije.Tam i tak jest sporo cukru.
Chodziło mi o pieczenie z dużą ilością stewii- zamiast cukru.
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-10-08, 16:46   

bronka, rozumiem
 
 
eM 


Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 12 Lip 2013
Posty: 410
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-11-21, 18:11   

odświeżę

Może ktoś ma jakiś sprawdzony przepis na ciasto albo jakieś ciastka ze stewią?
Jakiś czas temu zakupiłam suszoną i tak leży. Miałam w planach zrobić z niej syrop, ale nie wiem w jakich proporcjach dodać ją do wypieku :-?

Może ktoś coś już robił i by się podzielił :?: :->
_________________
Córka 03.2017
 
 
eM 


Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 12 Lip 2013
Posty: 410
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-11-25, 08:43   

nikt nic :-(

ech, będę musiała sama przetestować :-|
_________________
Córka 03.2017
 
 
Mirelka

Dołączył: 02 Lip 2015
Posty: 18
Wysłany: 2016-01-13, 14:11   

Ja używam tylko do słodzenia.
 
 
Mirelka

Dołączył: 02 Lip 2015
Posty: 18
Wysłany: 2016-03-14, 15:51   

Ja słodzę nią tylko napoje, ale do jabłek do szarlotki ostatnio dawałam
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,18 sekundy. Zapytań do SQL: 11