wegedzieciak.pl

[gosia_w]

dzięki dżo, odświeżę sobie przepis. Masę zamierzam wykorzystać z czekoladowego tortu, czyli wiśniową.

[bronka]

gosia_w, zrobiłam siostrzenicy torcik- ( agawa, mąka orkiszowa, olej słonecznikowy, cynamon, mleko owsiane, soda) i przełożyłam masa jabłkowa z agarem. Całość obłożyłam owocami z zewnątrz.

[gosia_w]

super bronka, skład świetny, a podasz mi proporcje, czy mam eksperymentować?

odświeżyłam sobie też razowiec - i super odkrycie! Mogę dać wanilię

Jesteście super dziewczyny, za chwilę będę miała problem, który przepis wybrać

[bronka]

gosia_w, nie pamiętam proporcji
Generalnie robię takie proporcje jak Ania w daktylowcu. Czasem troszkę modyfikuję. Orkiszową wzięłam chyba pół na pół typ 700 i razową i było fajnie puszyste i lekkie.
Polecam. Podobał się wszystkim. Oczywiście nie obyło sie bez komentarzy - bez cukru? bez jajek bez mleka. Chyba wszystkie to znamy

[ifinoe]

ostatnio ciągle piekę torty i ciasta zawsze z hxxp://pinkcake.blox.pl/2009/09/Proporcje-i-miarki.html]tych proporcji (tylko cukru 1/3 lub cale) - tort z 4/3 porcji - i zawsze wychodzi idealnie pomimo najróżniejszych mieszanek mąki (orkisz, pszenna, mielone pestki, orzechy, kasze)

[gosia_w]

A jak myślicie - czy da radę upiec w piątek wieczorem? Tzn. upiec da radę, ale czy będzie dobre w sobotę? Przyjęcie o 15tej. Muffinki na drugi dzień smakują mi mniej. Ale nie chcę mieć za dużo do zrobienia w sobotę, bo muszę mieć siły na przyjmowanie gości (czyt. ratowanie chaty )

[ifinoe]

ja ostatnio piekłam ciasto dzień wcześniej i było ok, drugiego dnia po leżakowaniu w lodówce - też...muffinki chyba bardziej podsychają

[gosia_w]

dziękuję ifinoe, nie wiem czy dobrze zrozumiałam - jednego dnia upiekłaś, potem pewno stygło, drugiego dnia przełożyłaś jakąś masą i wstawiłaś do lodówki?

[ifinoe]

piekłam w piątek wieczorem, jak wystygło wstawiłam do lodówki, w sobotę zrobiłam krem, zjedliśmy połowę ciasta, potem na kolejną noc do lodówki, a w niedzielę wciąż było pyszne

w lodówce było pod takim dużym plastikowym kloszem na ciasta

[gosia_w]

dziękuję za wyjaśnienia

[gosia_w]

[dżo]

gosia_w, dałabym szklankę, powinno być dobrze, wg mnie 4 rozgniecione banany wypełniaja szklanke właśnie .
Wg przepisu na razowiec bananowiec piekłam muffinki i zamieniałam banany różnymi musami - sloiczek o pojemności 0,3 l wystarczał.

[gosia_w]

dżo, dziękuję, mam jeszcze jedno pytanie -mus musi być taki ugotowany, czy myślisz, że starte gruszki też będą ok?

[dżo]

Mój mus to były gruszki ze słoika, czyli lekko podgotowane ale surowe też będą dobre, może nawet lepsze w smaku .

[gosia_w]

Impreza sobotnia została przełożona o tydzień z powodu mojej choroby. Wczoraj wieczorem poczułam się lepiej i dzisiejsza imprezka odbyła się. Zaproszony był najlepszy kolega, który ma alergię i tort musiał być hipoalergiczny Zrobiłam go tak:
Ciasto:
1 szklanka mąki orkiszowej 1850
1 szklanka mąki orkiszowej 1100
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
½ szklanki oleju
2/3 szklanki syropu z agawy
1 szklanka mleka owsianego
1 łyżka ekstraktu waniliowego (domowej produkcji)
Wymieszałam wszystkie suche składniki w misce. Dodałam mokre i zmiksowałam. Odstawiłam na ok. 20 minut. Przelałam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 195 stopni. Po 20 minutach zmniejszyłam temperaturę do 185 stopni. Piekłam ok. 45 minut (po 40 minutach sprawdziłam patyczkiem, po kolejnych 5 minutach patyczek był suchy). Po ostygnięciu przekroiłam na pół (lepiej na 3 części, ale to zobaczyłam dopiero po ukrojeniu kawałka).
Masa:
kompot malinowy domowy 200ml (maliny zagotowane w soku własnym, pasteryzowane)
1 gruszka
2 duże łyżki słodu ryżowego
2 łyżeczki agaru (myślę, że 1,5 łyżeczki wystarczy)
Starłam na drobnej tarce gruszkę, dodałam kompot malinowy, słód i podgrzałam. Agar rozpuściłam w niewielkiej ilości chłodnej wody i dodałam do masy miksując w czasie dodawania. Pogotowałam ok. 3 minut. Odstawiłam do ostygnięcia. Co jakiś czas sprawdzałam, czy galaretka tężeje. Kiedy zrobiła się mocno gęsta, posmarowałam nią ciasto. Masę pokropiłam jeszcze syropem z agawy (maliny były dość kwaśne i stwierdziłam, że masa jest za mało słodka). Położyłam drugi placek.
Polewa:
powidła malinowo-gruszkowe (domowe) ok. 150 ml
Posmarowałam powidłami. Zrobiłam ozdobę z wiórków kokosowych. Wstawiłam do lodówki. Rano dorobiłam ozdobę z surowego jabłka, które było uprzejme nie ściemnieć na torcie.

Goście zjedli z dokładką
Jutro uzupełnię opis zdjęciem.

[gosia_w]

Dzisiaj był tort czekoladowy (przepis jak wyżej, dodałam jeszcze 4 łyżki kakao) z masą wiśniowo-kokosową (wiśnie z kompotu od babci, czyli z cukrem, mleko kokosowe, agar) i polewą czekoladową (daktyle i gorzka czekolada). Na wierzchu wiórki kokosowe i ozdoby z marcepanu na miodzie. Tort pyszny, dla mnie ciut za słodki. Masę następnym razem zrobię z samych wiśni, będzie dobry kontrast dla ciasta. Ciasto wyszło mi z lekka zakalcowate, sporo opadło po upieczeniu, ale nie było widać ani czuć. Masa na ciasto wyszła rzadsza niż na ten poprzedni tort, mimo że dodałam kakao. Nie wiem, dlaczego tak się stało. Ale już wiem, że ciasto było trochę za rzadkie i pewno stąd lekki zakalec. Został kawałek, jutro zrobię fotkę.
Jeszcze raz dziękuję za wszystkie rady

[rosa]

gosia_w, gdzie te zdjęcia??????

[gosia_w]

Pierwszy tort:

---

IMG_5513.JPG

Plik ściągnięto 13063 raz(y) 37,24 KB

IMG_5522.JPG

Plik ściągnięto 710 raz(y) 30,84 KB

[gosia_w]

I ten wczorajszy:

---

IMG_5547.JPG

Plik ściągnięto 13056 raz(y) 42,8 KB

IMG_5561.JPG

Plik ściągnięto 670 raz(y) 31,01 KB

[bronka]

Och gosiu ale piękne. Wyglądają przepysznie!

ps. jabłko nie ściemnieje ja posmarujesz je cytryną ( podobnie inne ciemniejące owoce). Ja lubię też pomalować agarem. Wyglądają jak świeżo położone i błyszczą

[priya]

gosia_w, mniaaaam!!!
bronka, dzięki za pomysł z tą cytryną i agarem, wykorzystam!

[lilias]

o mamo, jakie piękne jeść!!!

o mamo, jakie piękne jeść!!!

[rosa]

super!!!

[gosia_w]

[ifinoe]

gosiu_w, piękne te Twoje torty...zainspirowały mnie i piekę dziś dla zaprzyjaźnionej rodziny tort czekoladowy z wiśniami