wegedzieciak.pl

[poughkeepsie]

Na formę o średnicy 26 cm:
100 g miękkiego masła
100 g razowej mąki orkiszowej
50 g jasnej mąki pszennej/orkiszowej
100 g masy marcepanowej pokrojonej w drobną kostkę
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka z chowu wolnowybiegowego
50 g brązowego, nierafinowanego cukru
50 g jogurtu naturalnego
1 kg gruszek
sok z 1 cytryny
2 garście jeżyn
1/4 szklanki syropu klonowego
Przygotowanie: 30-60 min.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, dno natłuszczonej blachy wykładamy
papierem do pieczenia.
Mąki mieszamy ze sobą i proszkiem do pieczenia.
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po kolei po jednym jajku,
gdy poprzednie już dobrze się połączy. Cały czas ucierając dodajemy partiami
mąkę, a na koniec jogurt naturalny. Do gotowej masy dodajemy pokrojony
marcepan i dokładnie mieszamy.
Sok z cytryny wyciskamy do sporej miski. Gruszki obieramy, wykrawamy gniazda
nasienne, kroimy na cieniutkie plasterki natychmiast mieszając z sokiem z
cytryny aby nie ściemniały.
Jeżyny myjemy, delikatnie osuszamy.
Gruszki odcedzamy na sicie, zalewamy syropem klonowym, delikatnie mieszamy,
aby nie połamać plasterków.
Gruszki wykładamy na ciasto zakładając plasterki jeden na drugi. Mnie wyszły
dwie warstwy. Na górę wysypujemy jeżyny.
Zachowujemy syrop klonowy spod plasterków gruszek.
Ciasto pieczemy ok. 45 minut z blachą pod kratką, bo może wyciekać sok. Ciepłe
opryskujemy pozostałym syropem klonowym. Zostawiamy w foremce aż wystygnie,
zimne przekładamy na talerz. Polecam!
hxxp://zielenina.blogspot.com/2012/09/marcepanowe-ciasto-z-gruszkami-i.html

---

ciasto2ws2.jpg

Plik ściągnięto 106 raz(y) 125,95 KB