wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich



FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj  AlbumAlbum  Chat

Poprzedni temat «» Następny temat
Cytrynowy sernik z tofu
Autor Wiadomość
Ania D. 

Pomogła: 115 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2196
Wysłany: 2007-12-29, 22:52   Cytrynowy sernik z tofu

Cytrynowy sernik z tofu

Ciasto:
2 szklanki mąki grahama
1/4 szklanki oleju
szczypta soli
zimna woda

Mąkę z solą połączyć w misce, dodać olej i starannie wymieszać łyżką, by nie było grudek. Dodawać wodę, szybko zagnieść ciasto, schłodzić. Wylepić spód i brzegi średniej wielkości tortownicy ciastem i lekko je podpiec (ok. 10 min w nagrzanym piekarniku). Wyłożyć masę serową na podpieczony spód, piec do lekkiego zrumienienia wierzchu.

Masa serowa:
1 szklanka suchej kaszy jaglanej
2 1/2 szklanki mleka roślinnego (sojowego lub innego)
40 dag wilgotnego tofu ( najlepiej domowego)
skórka i sok z jednej cytryny
1 łyżeczka zapachu waniliowego
3 łyżki wiórków kokosowych
3 czubate łyżki syropu słodowego lub miodu
5 łyżek oleju
4 łyżki kaszy manny
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/8 łyżeczki kurkumy

Kaszę gotować na małym ogniu z mlekiem i kurkumą aż do momentu, gdy zaczyna się rozpływać (ok. 35 min). Schłodzić. Ucierać dodając po łyżce tofu, dodać skórkę i sok z cytryny, zapach i syrop słodowy lub miód do smaku. Dodać olej i wiórki, kaszę mannę i mąkę ziemniaczaną, wymieszać.

Jesem bardzo zadowolona z połączenia kaszy jaglanej z tofu. Nie czuje się posmaku tofu, a sernik staje się delikatny i nie jest tak skoncentrowanym źródłem białka.
Ostatnio zmieniony przez Ania D. 2010-08-10, 13:12, w całości zmieniany 2 razy  
 
 
margot

Pomógł: 19 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 1310
Wysłany: 2007-12-30, 10:04   

Aniu :-)
 
 
vegAnka 


Dzieci: Juliette
Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 1319
Skąd: Belgia
Wysłany: 2008-01-31, 15:30   

Ania D. napisał/a:
1 szklanka kaszy jaglanej
Aniu,
Po czy przed ugotowaniem ? bo wiadomo ze bedzie jej troche wiecej po ugotowaniu…. (kiedys tak sie pomylilam ;-) )
_________________
<img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/eYYdp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://davf.daisypath.com/c79mp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Anniversary tickers" />
 
 
Ania D. 

Pomogła: 115 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2196
Wysłany: 2008-01-31, 17:02   

Suchej, gotujemy ją z mlekiem i z kurkumą.
 
 
Kreestal 

Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1497
Skąd: Oxford
Wysłany: 2008-01-31, 17:04   

Aniu, zawsze mnie to ciekawiło :) Ty sama wymyślasz te przepisy metodą prób i błędów?
 
 
Ania D. 

Pomogła: 115 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2196
Wysłany: 2008-01-31, 17:16   

Metodą prób, bo zawsze (prawie ;-) ) da się zrobić coś jadalnego. Nie korzystam z gotowych przepisów, bo robię zawsze coś z tego, co mam w domu. Nie lubię też czytać przepisów, bo wolę wymyślać cos swojego. Tak mi najwygodniej i tak lubię. Nie potrafię gotować z gotowego przepisu, prawie nigdy tego nie robiłam.
 
 
Kreestal 

Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1497
Skąd: Oxford
Wysłany: 2008-01-31, 17:24   

W takim razie jestem pełna podziwu i uznania :-) Z własnego eksperymentowania wychodzą mi zazwyczaj rzeczy niejadalne ;-)
 
 
dort 


Dzieci: Oskarek, Olafek
Pomogła: 56 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 2569
Skąd: okolice
Wysłany: 2008-09-01, 10:36   

Aniu a czym mozna zastapić tą kaszę manne - platkami owsianymi
_________________
hxxp://alterna-tickers.com] hxxp://alterna-tickers.com]
 
 
Ania D. 

Pomogła: 115 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2196
Wysłany: 2008-09-01, 13:49   

Dort, można dodać kaszę kukurydzianą i potem dodać agar, tak z łyżeczkę lub dwie rozpuszczone w wodzie. Powinno się ładnie trzymać.
Ostatnio zmieniony przez Ania D. 2009-05-13, 22:43, w całości zmieniany 1 raz  
 
 
dort 


Dzieci: Oskarek, Olafek
Pomogła: 56 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 2569
Skąd: okolice
Wysłany: 2008-09-03, 18:41   

dzieki, w nastepnym tygodniu wyprobuje
_________________
hxxp://alterna-tickers.com] hxxp://alterna-tickers.com]
 
 
Martini 


Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 06 Sty 2008
Posty: 190
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2008-09-13, 14:41   

Pyszny ten sernik! Zanim zdążyłam zrobić zdjęcie pół zniknęło... :)
Zrobiłam wersję bezglutenową (na spód mąka kukurydziana), do części serowej nie dałam kaszy manny tylko 2 łyżki więcej mąki ziemniaczanej. No i jeszcze rodzynki. To moje zdjęcie to trochę porażka artystyczna, ale chciałam pokazać że wygląda jak 100%tradycyjny sernik a czasu miałam mało ;-)
Dzięki Aniu! ... Czy twoja książka ma szanse wyjść przed świętami? Byłaby u mnie hitowym prezentem pod choinkę :->
hmm tylko jeszcze się musze nauczyć wklejać zdjęcia... :oops: Czemu to zdjęcie takie ciemne?
(Armani - właśnie poprawiłam odmianę kaszy manny - żeby nie było, że twoje językowe uświadamianie idzie w las ;-) )

SSL26219.JPG
Plik ściągnięto 2143 raz(y) 52,43 KB

 
 
dżo 


Dzieci: Tymon: 2009 r.
Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2008-09-14, 15:27   

Martini, wygląda pięknie, jak prawdziwy sernik! nie mam przekonania do tofuserników, nie smakują mi ale ten wygląda tak zachęcająco, że go upiekę :-D
 
 
ifinoe 


Dzieci: Matylda
Pomogła: 22 razy
Dołączyła: 07 Cze 2007
Posty: 899
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2008-09-24, 18:17   

piecze się właśnie :)

to drugie ciasto jakie robię w życiu - do tej pory odważyłam się tylko piec szarlotkę sypaną -trzymajcie kciuki ;)
_________________
hxxp://lilypie.com]

hxxp://lilypie.com]
 
 
dort 


Dzieci: Oskarek, Olafek
Pomogła: 56 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 2569
Skąd: okolice
Wysłany: 2008-09-25, 12:21   

ja robiłam - wyszedł smaczny, ale czegoś mi brakowało i chyba to wlaśnie rodzynki bedą tym brakującym tajemniczym składnikiem :-D
_________________
hxxp://alterna-tickers.com] hxxp://alterna-tickers.com]
 
 
ifinoe 


Dzieci: Matylda
Pomogła: 22 razy
Dołączyła: 07 Cze 2007
Posty: 899
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2008-09-25, 14:14   

wyszedł :) robiłam z rodzynkami i syropem klonowym zamiast słodu
i bez manny - dałam trochę więcej mąki zimniaczanej

pycha
_________________
hxxp://lilypie.com]

hxxp://lilypie.com]
 
 
Kamm 

Pomogła: 26 razy
Dołączyła: 18 Paź 2007
Posty: 1737
Wysłany: 2008-11-16, 07:41   

Czy tą kaszę mannę na koncu przepisu na mase dodajemy surową czy ugotowaną ? :oops:
_________________
hxxp://picasaweb.google.com/acmme.bizuteria.autorska/ Moja biżuteria !
 
 
Ania D. 

Pomogła: 115 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2196
Wysłany: 2008-11-16, 08:18   

Kaszę mannę dajemy suchą.
 
 
Kamm 

Pomogła: 26 razy
Dołączyła: 18 Paź 2007
Posty: 1737
Wysłany: 2008-11-17, 05:27   

Dziękuję !

Wyszedl pyszny , niesamowity ! :-)

Przyznam ze nie do konca bylam przekonana ze wyjdzie z tego cos tak wspanialego tym bardziej ze nawet przed wege nie lubialam sernikow , byly za bardzo sernikowe ;-) :->

Ten jest poprostu cudowny !

Aniu caly czas jestem pod ogromnym wrazeniem twoich przepisow ! Kiedy ksiązka ? ;-)
_________________
hxxp://picasaweb.google.com/acmme.bizuteria.autorska/ Moja biżuteria !
 
 
Ania D. 

Pomogła: 115 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2196
Wysłany: 2008-11-23, 11:59   

Kamm, cieszę się bardzo, że smakował :-D
Książka czeka na ostatnią korektę, ale nie jestem jej w stanie zrobić. Ciąża tak na mnie działa, że jestem rozkojarzona, trudno mi się skupić i nie potrafię czytać ze zrozumieniem. Trzeba więc czekać, aż maluszek wejdzie w stały rytm i będę mogła nad tekstem przysiąść.
 
 
Karolina 

Pomogła: 114 razy
Dołączyła: 06 Cze 2007
Posty: 4928
Wysłany: 2008-12-24, 10:07   

Sernik upieczony czeka na balkonie. Na razie nie próbowałam ale masa była dobra ( dopiero się zorientowałam, że robiłam podobną do naleników, ale bez kaszy) Mam zamiar poczęstować mojego ojca, wielbiciela serników, ciekawe czy się pozna ;-)
Bardzo mi smakuje, następnym razem zamiast rodzynek dodam brzoskwinie albo wińnie. Z dnia na dzień ten erniczek robi się coraz smaczniejszy :-)
 
 
 
gosia_w 


Dzieci: córcia '2005
Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-03-15, 21:09   

Upiekłam dzisiaj. Zjadłam 1/3 (na szczęście robiłam z połowy porcji ;-) ), czyli smakował mi bardzo. Następnym razem zrobię eksperyment z nerkowcami zamiast tofu.
 
 
dżo 


Dzieci: Tymon: 2009 r.
Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2011-04-24, 21:51   

Pyszny!
Będę piekła regularnie, jest wspaniały, nie za słodki, nie za ciężki. Mąż zajada, chwali a on z tych wybrednych jeśli chodzi o ciasta :-) .
 
 
gosia_w 


Dzieci: córcia '2005
Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-04-24, 22:05   

Ja też zrobiłam na święta. :-D Masa zgodnie z przepisem, tyle że połowa porcji, spód na kruchym z olejem kokosowym. U nas mało słodki wyszedł ;-)
 
 
edysqa 


Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 02 Sie 2009
Posty: 1092
Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
Wysłany: 2011-04-25, 20:16   

Ania D., co prawda dosyć dawno pisalyscie o Twojej książce ale nie zawsze czytałam wszystkie wątki na WD i nie wiem czy została wydana? Napisz coś o niej.
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com
 
 
Alispo 


Dzieci: 4łape
Pomogła: 127 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5936
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-06-05, 21:46   

Genialny tofurnik wychodzi tez z tego przepisu:
hxxp://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Sernik_z_tofu,,5501163,9495.html]hxxp://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Sernik_z_tofu,,5501163,9495.html
_________________
facebook.com/dtogon
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,26 sekundy. Zapytań do SQL: 13