wegedzieciak.pl

Ania D. · Wysłany: 2007-10-18, 19:44 **Racuszki dyniowe**

Racuszki dyniowe

60 dag obranej dyni
ok. 2/3 szklanki mąki ryżowej
2 łyżki syropu słodowego lub miodu
1 łyżeczka zapachu śmietankowego
1/2 płaskiej łyżeczki kardamonu
szczypta soli
olej

Dynię zetrzeć na średnie wiórki, odcisnąć na sitku. Dodać mąkę, słód lub miód, zapach, kardamon i sól. Wyrobić dokładnie ciasto. Odstawić na kilka minut. Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron. Odsączać nadmiar oleju na ręczniku papierowym.
Zapach śmietankowy jest najłagodniejszy z zapachów, jeśli chcemy dodać inny, to zmniejszamy jego ilość w przepisie.

dżo · Wysłany: 2007-10-22, 06:16

Ania D., co to jest zapach śmietankowy?

Ania D. · Wysłany: 2007-10-22, 10:40

Obok innych zapachów do ciast (olejków) typu waniliowy, migdałowy, rumowy, jest i śmietankowy. Ja go najbardziej lubię, jest najłagodniejszy i najdelikatniejszy. Można kupić w nieco większych sklepach, nie powinno być z tym problemu. Jest najsłabszy ze wszystkich zapachów, jesli więc chcemy dac inny aromat, to dajemy go mniej.

ulapal · Wysłany: 2008-10-04, 02:05

mąka ryżowa to zmielony w młynku ryz? banalne pytanie a jednak nie retoryczne ;-)

daria · **Pomogła:** 29 razy Dołączyła: 19 Lis 2007 Posty: 4783

daria · **Pomogła:** 29 razy Dołączyła: 19 Lis 2007 Posty: 4783

Ania D. · Wysłany: 2008-10-04, 10:10

Tak, to mielony ryż. Nie kupuję nigdy mąki ryzowej, tylko sama ją robię.

daria · **Pomogła:** 29 razy Dołączyła: 19 Lis 2007 Posty: 4783

maryczary · Wysłany: 2008-10-06, 12:30

Ania D. · Wysłany: 2008-10-06, 14:29

Maryczary, staram się najpiew płukac ryż i go wysuszyć (słońce, grzejnik). bywa, że nie mam umytego ryżu i biorę wtedy taki ze sklepu. Mielę w młynku do zbóż; można próbować w blenderze lub młynku do kawy. Ryż jest twardy i po zmieleniu warto by go przesiać i pozostałość jeszcze raz zmiksować.

puszczyk · Wysłany: 2008-10-06, 14:40

Kiedyś mieliłam w młynku do kawy i zostały duż kawałki ziaren, może faktycznie przesianie rozwiązałoby problem.

[ Dodano: 2008-10-06, 14:41 ]

Ania D. · Wysłany: 2008-10-06, 14:47

Puszczyk, jest, ale dodanie czasem takiego aromatu (głównie śmietankowego) obok cynamonu, kardamonu etc, to dla mnie przyjemność. to chyba jedyna nienajlepsza rzecz, jaka mi została i na razie w maleńkich ilościach jest.

puszczyk · Wysłany: 2008-10-06, 15:22

Pamiętam jak Kamil ciągle mnie namawiał na kupno takiego aromatu, ale się nie dałam. 8-)

A może są jakieś naturalne odpowiedniki? Coś a la olejki eteryczne, ale do celów spożywczych.

dżo · Wysłany: 2010-08-31, 17:54

Sezon dyniowy w pełni, więc dzis na kolację zrobiłam te racuszki. Są pyszne :-D

.
Zamiast słodu dałam zmiksowane daktyle i rodzynki, ze wzg. na Tymona i wapń dałam zmielony sezam i słonecznik. Właśnie próbuję czwartego ;-)

(z marmoladą agrestową są naprawdę wspaniałe).

maryczary · Wysłany: 2010-09-01, 22:09

dżo, a ile dyni dałaś? Nie mam wagi i nie mam pojęcia ile to 60 dag? Ile to szklanek startej dyni mniej więcej?

Moja dynia jest bardzo sucha - robiłam z niej ciasto dyniowe i musiałam dolewać prawie szklankę wody by ciasto osiągnęło konsystencję ciasta :mryellow:

I tu pojawia się drugie pytanie: jaką konsystencję miały twoje placuszki?

dżo · Wysłany: 2010-09-02, 21:37

maryczary, tak około 1,5 szklanki, może 2 (nie wiem dokładnie bo swoja ważyłam). Konsystencja była taka racuchowata, nie za rzadkie , nie za gęste :-)