wegedzieciak.pl

[majster525]

NAJWAŻNIEJSZE TO nie kupować olejów najtańszych. Nie ważne z czego jest olej (bo różne rośliny mają swoje właściwości) , ważne aby był to olej z tłoczony na zimno. I tu UWAGA NA CHWYT REKLAMOWY! nie ma oleju z drugiego tłoczenia. Olej tłoczy się tylko raz. a Tańsze oleje uzyskuje się w procesie ekstrakcji tłuszczu z wytłoczyn powstałych w tzw. przez reklamę "pierwszym tłoczeniu". A tą ekstrakcję prowadzi się przy pomocy benzyn ekstrakcyjnych itp. oraz w wysokich temperaturach. Więc pomimo tego że będzie to wciąż olej z oliwek dyni czy czego tam to i tak straci on wszystkie składniki poza tłuszczem. Za to poczciwy olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia pomimo tego że wcale nie najdroższy (no i nie najtańszy) posiada wiele pozytywnych związków.

[zorro]

Bardzo ciekawy artykuł o tłuszczach w Dużym Formacie GW
hxxp://wyborcza.pl/1,75248,7717475,My_chcemy_masla_a_nie_margaryny.html?as=1&startsz=x

[gosia_w]

Takie mi przyszło pytanie do głowy - dlaczego oleje zimnotłoczone nie nadają się do pieczenia, skoro ziaren się używa do pieczenia i gotowania? Np. surowy sezam przekształcamy w ciasteczka sezamowe, a olej sezamowy zimnotłoczony tylko na zimno?

[xy]

Mi się wydaje że to bardziej chodzi o smażenie a nie o pieczenie, w wysokiej temperaturze substancje odżywcze się psują..
Ja bardzo lubię z orzechów włoskich na tosty, i z pestek dyni do surówek z kapusty i cebuli - przy okazji świetnie "sprzedaje" kolor ;) A do wszystkiego z pestek winogron.

[diancia]

no to ja już nic nie rozumiem po przeczytaniu tego artykułu na czym mogę smażyć? czy w ogóle mogę smażyć tak, żeby się regularnie nie podtruwać?

[Lily]

[dżo]

[gosia_w]

dzięki dżo, przekonuje mnie to co napisałaś

[Pipii]

[diancia]

Ale oliwa z pierwszego tłoczenia nie zawiera aby w sobie oliwkowych drobinek, które się spalają-trując? I w czym oliwa z pierwszego tłoczenia jest lepsza od oleju rzepakowego tłoczonego na zimno? Wiem, że te pytania były zadawane wielokrotnie, ale mętlik w głowie mi się zrobił od odpowiedzi - takie różnorodne

[Pipii]

[dżo]

[Pipii]

dżo olej kokosowy jest NASYCONY, nie pęka żadne wiązanie podczas smażenia - wszystko jest stabilne.

Dodam jeszcze, że ja w kuchni używam do przygotowania na ciepło tylko oleju kokosowego albo oliwy z oliwek extra virgin (właśnie między innymi firmy Monini, mają świetna oliwę BIOS)

[ma~]

Olej kokosowy, który mamy w domu bardzo mocno pachnie kokosem, który to smak czasem nie jest pożądany. Nie wiem czy wszystkie tak pachną...?

[yuka66]

Jest olej kokosowy rafinowany i nierafinowany - jeden z nich jest bezzapachowy.

[diancia]

Pipii, dżo, Lily, dzięki!

Czyli mogę smażyć na tłuszczu koko, na oliwie extra virgin i na oleju rzepakowym extra virgin - taki olej to np. kujawski tak? Bo jest z pierwszego tłoczenia, ale chyba nie tłoczony na zimno to już nie wiem... infantylne te moje pytania, ale bardzo potrzebuję wiedzieć wreszcie na czym smażyć, bo niestety zdarza mi się patelni używać w kuchni.

[Pipii]

Olej Kujawski nadaje się tylko do lampek oliwnych wg mnie.
Jest to olej rafinowany, tj. podgrzewany do baaaardzo wysokiej temperatury, na pewno w nim pływają wolne rodniki, nie radzę go jeść.
Olej kokosowy - są dwa rodzaje, nie powiedziałabym, że rafinowany i nierafinowany. Ten bezzapachowy TEŻ jest nierafinowany, nieoczyszczony, niepodgrzewany - on jest po prostu z kolejnego tłoczenia (to raz), a dwa - jest z innej części kokosa niż ten aromatyczny. Jak najbardziej obydwa nadają się do jedzenia - na zimno i na ciepło. To ważne - kupujcie oleje kokosowe BIO, gdyż pozostałe mogą być wymieszane z olejem palmowym. (Jeżeli oczywiście chcecie czysty kokosowy olej).

[diancia]

Pipii, czyli musi byc z pierwszego tłoczenia i tłoczony na zimno, tak? No to już wiem. Pocieszające jest to, że drogi tłuszcz do smażenia pewnie spowoduje u mnie ograniczenie tegoż

[bronka]

[Lily]

Moim skromnym zdaniem smażenie zawsze będzie niezdrowe, na oleju bio czy nie, na rafinowanym czy nie - a jak się lekko przypali to już w ogóle. Akurat Kujawskiego nie używam, bo po co przepłacać, skoro w innych butelkach jest to samo

[Pipii]

[klakierzyca]

no to mnie zaskoczyłyście szkodliwością smazenia na oleju z pestek winogron. Uzywam go gl do kapieli, ale czasem też coś smazylam na nim.

[seminko]

Nie wiem, czy piszę w odpowiednim wątku, może jest jakiś lepszy, to proszę o przekierowanie. Mam pytanie odnośnie oleju z wiesiołka:
- czy jest sens podawać go dwuletniemu dziecku?
- może są jakieś przeciwskazania?
Niemąż kupił dla dziecia, a ja mam wątpliwości...

Macie jakieś doświadczenie w tym temacie?

[Lily]

Tantra, ale w jakim celu? Ja łykałam na problemy skórne alergiczne i zdawało się pomagać... aczkolwiek czytałam o jakichś badaniach na ten temat, które nie potwierdzały takiego działania. Natomiast nie sądzę, żeby to mogło zaszkodzić (chyba że i na to M. jest uczulony).

[seminko]

Wiesz, prosiłam niemęża, żeby zapytał w zdrowej żywności o coś na wzmocnienie dla chorującego młodego (jeżówka czy coś, na przykład). I niemąż przyniósł buteleczkę oleju (tak, tak, doradziła mu ta pani z Głębokiej ).
Poszperałam trochę w necie i czytam, że olej z wiesiołka sprawdza się w skrajnych przypadkach braku odporności (aids), dla kobiet w sprawach hormonalnych itd.
No i właśnie, pomaga przy AZS (to by się akurat młodemu przydało).
Ale jednocześnie na stronie reklamującej jeden z tych olejów przeczytałam, że nie dla dzieci poniżej trzech lat.
Dlatego pytam tu, na WD

Dzięki Ci za odpowiedź