wegedzieciak.pl

[Christa]

Moja ulubiona zupa, ktora odkrylismy tutaj, to laksa. Jest to potrawa tajska i 'normalnie' nie jest wegetarianska (chyba dodaje sie do niej rybe), ale ja robie ja w wersji wege.
Tak naprawde nie mam na nia zadnego przepisu. Wszystko robie „z glowy” i zawsze wychodzi pyszna!
W duzym garnku podduszam warzywa (pokrojone w dosc duze kawalki, choc to zostawiam kazdemu do wlasnej decyzji): najpierw ziemniaki, fasolke szparagowa, zielona papryke (ale moze tez byc czerwona lub zolta), cukinie, kalafiora, (ale te tylko przez chwile, zeby sie nie „rozklapcialy”), pozniej zalewam mleczkami kokosowymi (ja uzywam z puszki - w zaleznosci czy sa 100%, czy nie - odpowienio dolewam wody) i pozostawiam na wolnym ogniu, zeby sie jeszcze przez chwile razem pogotowalo. W tym samym czasie wrzucam przeplukany makaron ryzowy (moze byc sojowy) i mieszam od czasu do czasu. Jako przyprawy sluza mi tylko: czosnek (wrzucam wtedy, kiedy cukinie), sol, pieprz, sok z cytryny i ocet winny (chociaz ta zupa powinna byc dosyc ostra, wiec mozna zamiast pieprzu wrzucic chili). Na koniec wrzucam pokrojone tofu.
Wrzucam rowniez lemon grass, ale nie wiem, czy jest to zdobycia w PL. Lemon grass nadaje tej zupie super specyficzny smak, ale smakuje rowniez bez, wiec nie zaprzatajcie sobie tym glowy. Zupa powinna byc dosyc gesta od mleczka kokosowego, warzyw i makaronu, ale jesli ktos woli bardziej rzadka, to moze dolac wody.

Smacznego!

[k.leee]

[Christa]

To swietnie, ze w PL jest juz lemon grass! Po prostu rewelacja!

[k.leee]

Zupa wyśmienita! Lekko zmodyfikowaliśmy, żeby była bardziej dietowa + wariacje na temat
2 szklanki fasolki szparagowej
2 szklanki pokrojonej w paski zielonej papryki
2 szklanki pokrojonej w paski cukinii
2 szklanki kalafiora w cząstkach
8 ząbków posiekanego czosnku
(bez ziemniaków)
4 szklanki wody
2 łyżeczki soli
wywar z trawy cytrynowej (łyżeczkę lemmon grass zalać 1/2 szklanki wrzącej wody)
pół łyżeczki pieprzu cayenne (ew. chilli)- no może trochę mniej
szczyptę imbiru
dwie gałązki świeżej mięty (może być mięta z jednej torebki, takiej na herbatę)
poddusić ale nie rozgotować!
dodać dwie szklanki mleka migdałowego(szklanka mielonych migdałów zmiksowana ze szklanką wody)
zagotować
dodać paczką makaronu sojowego (ryżowego) - 100-200 gramów
na koniec dodać dwie szklanki pokrojonego w kostkę białego tofu
i dwie szklanki pokrojonego w kostkę ogórka
dodać sok z 1/2 cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
jeśli za gęste dodać 2-4 szklanki wody
trawę cytrynową można kupić w postaci herbaty z kawałkami imbiru firmy demmers teahouse. Robię z niej wywar a nie dodaję do potrawy bo była za twarda.
Polecam Dzięki Christa

[Christa]

k.leee, ciesze sie, ze udalo mi sie Cie zainspirowac . Twoja wersja brzmi rowniez mniamniusnie!!!