wegedzieciak.pl

Ewa · Wysłany: 2007-06-02, 19:55 **strączkowe**

Ciecierzyca z marchewką i kolendrą

3 średnie cebule
4 średnie marchewki
3 duże ząbki czosnku
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
1 łyżka przecieru pomidorowego ze słoika
zmielona kolendera
sól
olej

Cebule pokroić w półplasterki, marchew zetrzeć na dużych oczkach tarki. Rozgrzać na woku lub patelni olej, poddusić delikatnie cebulę, dodać wyciśnięte ząbki czosnku, trzymać przez chwilę mieszając. Dodać marchew i podlać niewielką ilością wywaru z gotowania ciecierzycy lub wody (warzywa powinny się dusić, a nie gotować), dusić przez kilka minut, dodać przecier pomidorowy, ciecierzycę i dusić do miękkości. W miarę potrzeby uzupełniać płyn. Doprawić solą i zmieloną kolendrą (można zamiast niej innymi ziołami, ale kolendera wyśmienicie podkreśla smak tego dania).

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

FASOLKA PO BRETONSKU (wydanie zdecydowanie jarskie)-Gonya

Namoczyc na noc fasole Jas badz inna biala ulubiona.
Rano wode odlac, wrzucic jasia na goraca patelnie i
podprazyc doslownie chwilke-lepsze trawienie, mniej wzdec.

W - zimna woda
W - wsypac fasole
ja tutaj sie cofam jeden krok, dodajac przyprawy:
M - dodac pokrojona w kostke cebule (ja daje duzo), wsypac
sporo czabru, majeranku, liscie laurowe, ziele angielskie,
imbir (swiezy badz suszony - ten ostatni mocniej dziala,
jesli swiezy to ze dwa plastry)
Wiekszosc tych przypraw rowniez pooprawia trawienie i
dziala "antywzdeciowo"
W - dolac troszke wody

Niech sie fasolka nam w tym ugotuje...

D - dodac przecier pomidorowy lub koncentrat ile kto lubi
O - wsypac troche kurkumy lub slodkiej sproszkowanej
papryki (tej ostatniej mozna nie zalowac)
Z - dolac oliwy, mozna dodac pokrojone w plasterki
podsmazone parowki sojowe, a jesli ktos nie trawi, to dobry
jest tez SEITAN/tempeh sojowy lub pszeniczny (wtedy seitany
dodac w odpowiednich przemianach - W, D) - mozna dopasc
czasem w eko-sklepach. Inne warianty tez mozliwe (np.
suszona "krajanka" sojowa czy jak sie to zwie, ale wtedy w
innej przemianie)
M - definitywnie czosnek swiezy wcisnac, pieprzu do smaku,
jesli ktos lubi i nie ma dzieci w domu - to troszke chilli
(dla mnie jednak zbyt ostre), mozna powtorzyc jeszcze
troche majeranku dla smaku
W - sos sojowy, mozna troszke miso, albo sol.

Jak czegos jeszcze w smaku brakuje to lecimy dalej az do
skutku...mniam

patasznikowa · Wysłany: 2010-08-26, 14:21

ja do fasolki po bretonsku dodaje wedzonego tofu :mrgreen:

miesozerca sie nie skapnie, taki aromat wedzonki ha ha ha!