wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich



FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
kofta
Autor Wiadomość
kłapouchy
[Usunięty]

Wysłany: 2007-06-23, 19:07   kofta

Kilka razy próbowałam zrobić, ale nigdy mi za bardzo nie wychodziła :( Może ktoś ma jakiś sprawdzony przepis na to danie?
 
 
k.leee 


Pomógł: 46 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 2700
Wysłany: 2007-06-23, 19:28   

Przepis Martiki z Trójmiejskiego Wege Forum:
"przepis na koftę wegańska:

Małą główkę kapusty zetrzeć na tarce na większych oczkach. Na kapustę wylewam podprażone na 1/3 szkl. oleju przyprawy w/g uznania - śmiało można ich napakować - naprawdę trudno "przedobrzyć" z masalą w kofcie. Moja ulubiona masalka do kofty to kminek indyjski ( tego nie sypię akurat za dużo ) czarna gorczyca, asaofetida, kolendra, kurkuma, pieprz czarny, czasami imbir. Kiedy wleję już masalę do tej kapusty to sypię mąkę. Przy większej kapuście nawet kilogram można wsypać! Następnie ugniatamy ciasto kapuściano- mączne. Dosypujemy soli. Trzeba pamiętać, że jak będzie za mało mąki to może się rozwalać w czasie smażenia. W garnku podgrzewamy olej i smażymy na głębokim na ciemny kolorek. Kofta jest dobra wtedy, kiedy można w nią "zapukać"Z takiej małej kapusty można nawet 40 kulek usmażyć. Jeśli zrobicie tylko dla siebie proponuję spróbować z połowy kapusty, ponieważ kofty wychodzi dużo. Taką usmażoną kaftę układam na blaszce i zalewam sosikiem pomidorowym.
sosik:
Na masalkę wrzucam koncentrat pomidorowy. Jeśli chcę zrobić więcej to duży i dolewam wody. Jeśli wychodzi za rzadki to fajnie zagęszcza mączką ziemniaczana. Tylko trzeba uważać bo łatwo przy pomocy mączki zrobić sobie beton pomidorowy."

Moja spolszczona i dietowa wersja:
-pół główki kapusty zetrzeć na tarce
-dodać łyżkę kminku (najlepiej mielonego)
-pół łyżeczki kurkumy
-2 łyżeczki soli
-1/2 kg mąki (najlepiej gryczanej)
1/2 szklanki oleju(lub ciut mniej)
Wymieszać, zrobić kulki, obtoczyć kulki w mące
-na blachę olej
-nagrzać piekarnik do 220 stopni, na rozgrzany olej kłaść kulki
piec 10-15 minut, obrócić co by się nie spiekły i piec kolejne 10-15 minut,
ewentualnie czynność powtórzyć jeszcze raz aż kulki będą lekko spieczone
nie można w nie "pukać" :-/ :mryellow: ale chyba pieczenie jest trochę zdrowsze :->
Można jeść również bez sosu.
Jeśli sos to staram się go robić z przecieru pomidorowego a nie koncentratu.
Można do niego dodać świeży czosnek,sól i ulubione zioła np oregano i bazylię.
_________________
hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org
 
 
Christa 


Pomogła: 30 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 1900
Skąd: Australia
Wysłany: 2007-06-24, 09:08   

Pieczone na bank zdrowsze od smazonych :-) .
Chyba sie skusze w przyszly weekend, bo w tym tygodniu nie znajde czasu na tarcie kapusty (jakos mi sie wydaje, ze to strasznie czasochlonne...).

klapouchy, prosze przyznaj ode mnie k.leee "pomogl", bo choc jeszcze jestem przed robieniem tych koft, to juz czuje, ze mi pomogl! :-)
_________________
<img src="hxxp://lb5f.lilypie.com/Uigap11.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fifth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/XYtep11.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
Christa

Puszek okruszek, puszek kłębuszek, wystarczy tylko, że się poruszę, zaraz przybiega by ze mną być... - to o Filipku.
 
 
k.leee 


Pomógł: 46 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 2700
Wysłany: 2007-06-24, 10:56   

Christa napisał/a:
bo w tym tygodniu nie znajde czasu na tarcie kapusty (jakos mi sie wydaje, ze to strasznie czasochlonne...).

Idzie szybko, na dużych oczkach poza tym jak wiesz co z tego będzie, mniam.
Ważne - nie trzymać za krótko w piekarniku, bo będzie nieupieczone a zdarzyło mi się to parę razy. Z wierzchu wyglądało, że właściwie to już ale to było jeszcze "nie" :mryellow: .
_________________
hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org
 
 
kłapouchy
[Usunięty]

Wysłany: 2007-06-25, 11:38   

k.leee dzięki wielkie :) też spróbuję wersji z pieczeniem, ale chyba będę musiała poczekać, bo nie wiem jak zareaguje moje młode na kapustę, a wiem, że na jednej kulce kofty to by się u mnie nie skończyło...
 
 
magdusia 

Pomogła: 42 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 1992
Skąd: HRLM
Wysłany: 2007-06-26, 22:40   

ja kapustę rozdrabniam w robocie,wychodzi jak tarkowana


Poniżej przedstawiam inny przepis na koftę z wege.dzieciaka;

Scieramy na tarce na grubych oczkach pół główki kapusty ,
- można też zetrzeć trochę kalafiora, chociaż nie koniecznie,
- ścieramy tak samo 2 małe marchewki

Wszystkie składniki solimy, ugniatamy aż puszczą sok (soku nie odlewamy).
Dodajemy pół łyżeczki proszku do pieczenia i mąkę aż do uzyskania gęstej masy. Przyprawiamy słodką papryka, pieprzem i co kto lubi, ale nie za dużo, bo kapusta daje smaczek.
Do wrzącego oleju wrzucamy kulki, można łyżką do lodów lub ulepić ręcznie, nie za dużo, żeby miały miejsce, bo jeszcze rosną. Ogień musi być średni, nie za mały bo wtedy będą się gotowały i będą tłuste.
Smażymy kuleczki aż będą rumiane, wyjmujemy na sitko żeby jeszcze obciekły z tłuszczu i podajemy z sosikiem pomidorowym.
_________________

hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein
 
 
bodi 
lucky lucky me :)


Pomogła: 91 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 4234
Skąd: UK
Wysłany: 2007-06-27, 00:37   

ja dziś wypróbowałam kofty wg przepisu k.leee i wyszły super :D :D

teraz weszłam i widze że magdusia wkleiła następny, ale czy da się go w piekarniku uskutecznić? W mojej kuchni smażenie na głębokim tłuszczu odpada...

acha, Christa, utarcie kapusty zajmuje naprawdę chwilę. Tak naprawdę to o wiele szybszy sposób niż cięcie, od dziś na surówki i do kiszenia też będę tarła na tarce zamiast męczyć się z krojeniem.
_________________

 
 
Cytrynka 


Pomogła: 11 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 962
Skąd: Olympia, USA
Wysłany: 2007-06-27, 08:38   

Smakowity przepis. Nigdy czegos takiego nie jadlam. Musze sprobowac.
 
 
dort 


Pomogła: 56 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 2569
Skąd: okolice
Wysłany: 2007-06-28, 07:43   

od jakiś dwóch tygodni chodziłam z zamiarem zrobienia kofty, ale te moje przepisy byly jakies super skomplikowane, no i z serem

a tu taki fajny i prosty przepis, wiec wczoraj zrobiłam - wersje z piekarnika

efekt - chłopakom tak posmakowałao, że dzisiaj robie drugi raz :mrgreen:

dzieki k.leee :lol:
_________________
hxxp://alterna-tickers.com] hxxp://alterna-tickers.com]
Ostatnio zmieniony przez dort 2007-11-06, 16:30, w całości zmieniany 1 raz  
 
 
martika 


Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 09 Cze 2007
Posty: 717
Skąd: Trójmiasto
Wysłany: 2007-06-28, 18:08   

k.leee napisał/a:
Przepis Martiki z Trójmiejskiego Wege Forum:


Tak naprawdę to nie jest mój przepis, tylko Martinusa z Vrindy ;-)

Ja go tylko stosuję :-D

Można jeszcze tak z przepisu Cintamani:

ZIEMNIACZANE KULECZKI W POMIDOROWYM SOSIE

5 dużych ziemniaków
2 łyżki mąki
szczypta proszku do pieczenia
1/3 kalafiora
po 1/4 łyżeczki: curry, pieprzu ziołowego i słodkiej papryki
2 szkl. oleju do smażenia

SOS:
2 puszki krojonych pomidorów lub 1 kg świeżych
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1 łyżka oregano
szczypta cukru i cynamonu
1 łyżka oliwy z oliwek

Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkoś-ci w lekko osolonej wodzie, odcedź. Tak samo zrób z kalafiorem. Ostudź warzywa. Powinny być zupełnie zimne! Kalafior wyłóż na czystą bawełnianą ściereczkę i odciśnij z niego tyle wody, ile tylko się da.
Ziemniaki przepuść przez praskę lub utłucz. Połącz je z kalafiorem, łyżeczką soli i resztą składników. Dokładnie wymieszaj. Powinieneś otrzymać ciasto, z którego swobodnie można ulepić spójne kulki. Jeżeli będzie się lepić do rąk, dodaj jeszcze odrobinę mąki.
Nasmaruj dłonie leciutko olejem i lep z ciasta ziemniaczanego kulki o średnicy 2-3 cm. Smaż je w głębokim, rozgrzanym oleju. Na początku w nie za wysokiej temperaturze, aby mogły urosnąć. Kiedy powiększą swoją objętość, możesz zwiększyć ogień i dosmażyć je do koloru brązowego. Jedna partia kulek smaży się około 12 minut.
Jeśli używasz świeżych pomidorów - sparz je, obierz i drobno pokrój.
W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek, wsyp do niej przyprawy, zamieszaj i wrzuć do garnka pomidory, dodaj cukier i oregano. Przykryj i gotuj 15-20 minut, co jakiś czas mieszając, aż pomidory utworzą gęsty sos.
Na koniec gotowania dodaj śmietanę i łyżeczkę soli.
Ziemniaczane kulki ułóż na półmisku i polej gorącym sosem pomidorowym.
Podawaj natychmiast, inaczej kulki za bardzo nasiąkną sosem i będą się rozpadać.

[ Dodano: 2007-06-30, 15:40 ]
wczoraj eksperymentowałam i zrobiłam ziemniaki, ryz, brokuł i mąką i też wyszły smaczne :)
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
majaja 
wybuchowa wredota


Pomogła: 52 razy
Dołączyła: 12 Cze 2007
Posty: 3450
Skąd: warszawskie Bielany
Wysłany: 2007-07-03, 11:23   

jak mi się to kupy nie trzymao, to mąki za dużo czy za krótko ugniataam?
Wyszy smaczen wg. przepisu k.lee ale jajka musiaam dodać :(
 
 
bodi 
lucky lucky me :)


Pomogła: 91 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 4234
Skąd: UK
Wysłany: 2007-07-04, 02:52   

może nie ugniotłaś dośc mocno kapusty? jak puści sok to ciasto jest dość wilgotne i ładnie się lepi. No ale niech się jeszcze wklejacz przepisu wypowie ;)
_________________

 
 
hans 
jestem słowianinem


Pomógł: 13 razy
Dołączył: 05 Cze 2007
Posty: 1018
Skąd: śmiesznogród
Wysłany: 2007-07-21, 10:40   

k.leee, Twoja kofta w Zawojce była rewelacyjna w smaku...choć jak ktoś (nie pamiętam już kto) zauważył wyglądała jak "mielone" :lol:
_________________


hxxp://www.suwaczek.pl/]
 
 
 
martika 


Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 09 Cze 2007
Posty: 717
Skąd: Trójmiasto
Wysłany: 2007-09-08, 09:44   

majaja napisał/a:
jak mi się to kupy nie trzymao, to mąki za dużo czy za krótko ugniataam?


u mnie zazwyczaj mąki za mało :) Trzeba mocno poszatkować aż kapusta puści soki, wtedy dodajemy mąkę stopniowo aż będzie się dało uformować kulki z ciasta i nie będą się rozlatywały.
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
k.leee 


Pomógł: 46 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 2700
Wysłany: 2008-06-29, 12:55   

majaja napisał/a:
Wyszy smaczen wg. przepisu k.lee ale jajka musiaam dodać :(

jak już naprawdę coś się kupy nie trzyma to można dodać mąki owsianej, czyli mielonych płatków owsianych :-D
_________________
hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org
 
 
mizumo 

Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 27 Mar 2008
Posty: 326
Skąd: Lublin
Wysłany: 2008-06-29, 13:53   

ja ostatnio zrobiłam koftę dodając mąkę kukurydzianą i wyszła super ;)
_________________
"Czasem więcej dobrego może zrobić jeden serdeczny uśmiech, dobre życzliwe słowo, aniżeli bogaty dar pochmurnego dawcy..."
 
 
 
kordonia 


Dołączyła: 05 Lis 2007
Posty: 9
Wysłany: 2008-09-18, 19:59   

Zrobiłam dziś koftę wg tego pierwszego przepisu- z asafetydą, kuminem, itd- wyszło mi z 80 kotelcików :shock:
Ale w smaku po prostu rewelacyjne :-)
 
 
kofi 

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 12 Lis 2007
Posty: 6415
Skąd: jestem ze wsi
Wysłany: 2008-09-19, 13:39   

Nie śmiejcie się z tego pytania: Kapusty się nie gotuje?
_________________
hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
 
 
ina 


Pomogła: 51 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2933
Skąd: południe
Wysłany: 2008-09-19, 13:46   

kofi, nie gotuje się :-D
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE
 
 
 
martika 


Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 09 Cze 2007
Posty: 717
Skąd: Trójmiasto
Wysłany: 2008-09-21, 18:38   

Sezon na dynię trwa i w domu mam zapas dyni więc zrobiłam wersję zmiksowana dynia plus mąka i przyprawy i też super wyszła :)
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
magdusia 

Pomogła: 42 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 1992
Skąd: HRLM
Wysłany: 2008-09-22, 12:56   

no co Ty martika :shock:
Zmiksowana dynia jest strasznie luźna,chyba dużo mąki musiałaś dać co?
_________________

hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein
 
 
martika 


Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 09 Cze 2007
Posty: 717
Skąd: Trójmiasto
Wysłany: 2008-09-23, 21:29   

magdusia napisał/a:
no co Ty martika :shock:
Zmiksowana dynia jest strasznie luźna,chyba dużo mąki musiałaś dać co?


Ale ja tak nie zmiksowałam bardzo mocno bo mój mikser to do kitu jest i na miazgę nie mieli :lol:

Mąki dałam całkiem sporo, zresztą do kapusty też trzeba sporo dodać.
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
kofi 

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 12 Lis 2007
Posty: 6415
Skąd: jestem ze wsi
Wysłany: 2008-09-25, 10:39   

Wyszła mi, wyszła, hurra! Pieczona. Dzisiaj sos zrobię i odgrzeję na obiadek,
_________________
hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
 
 
Paticzang 

Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 16 Sty 2008
Posty: 645
Skąd: Poznań
Wysłany: 2008-09-29, 11:40   

Udało się :) jak tak zachwalacie to też się skusiłam i zrobiłam swoją pierwszą koftę - po prostu cudo, pyszności! Ta kofta jest profesjonalna!
Tanio, szybko, smacznie i zdrowo :D
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]

hxxp://www.suwaczki.com/]
 
 
hezer

Pomógł: 1 raz
Dołączył: 27 Lip 2007
Posty: 85
Wysłany: 2008-10-08, 17:45   

Zrobiłam dziś dietetyczną wersję k.leee - w smaku wyśmienita, ale konsystencja.... zakalcowata, taka klucha ciągnąca się.
Taka ma być czy jak zwykle coś mi nie wyszło?
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,3 sekundy. Zapytań do SQL: 12