kofta |
Autor |
Wiadomość |
kłapouchy [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-06-23, 19:07 kofta
|
|
|
Kilka razy próbowałam zrobić, ale nigdy mi za bardzo nie wychodziła Może ktoś ma jakiś sprawdzony przepis na to danie? |
|
|
|
|
k.leee
Pomógł: 46 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 2701
|
Wysłany: 2007-06-23, 19:28
|
|
|
Przepis Martiki z Trójmiejskiego Wege Forum:
"przepis na koftę wegańska:
Małą główkę kapusty zetrzeć na tarce na większych oczkach. Na kapustę wylewam podprażone na 1/3 szkl. oleju przyprawy w/g uznania - śmiało można ich napakować - naprawdę trudno "przedobrzyć" z masalą w kofcie. Moja ulubiona masalka do kofty to kminek indyjski ( tego nie sypię akurat za dużo ) czarna gorczyca, asaofetida, kolendra, kurkuma, pieprz czarny, czasami imbir. Kiedy wleję już masalę do tej kapusty to sypię mąkę. Przy większej kapuście nawet kilogram można wsypać! Następnie ugniatamy ciasto kapuściano- mączne. Dosypujemy soli. Trzeba pamiętać, że jak będzie za mało mąki to może się rozwalać w czasie smażenia. W garnku podgrzewamy olej i smażymy na głębokim na ciemny kolorek. Kofta jest dobra wtedy, kiedy można w nią "zapukać"Z takiej małej kapusty można nawet 40 kulek usmażyć. Jeśli zrobicie tylko dla siebie proponuję spróbować z połowy kapusty, ponieważ kofty wychodzi dużo. Taką usmażoną kaftę układam na blaszce i zalewam sosikiem pomidorowym.
sosik:
Na masalkę wrzucam koncentrat pomidorowy. Jeśli chcę zrobić więcej to duży i dolewam wody. Jeśli wychodzi za rzadki to fajnie zagęszcza mączką ziemniaczana. Tylko trzeba uważać bo łatwo przy pomocy mączki zrobić sobie beton pomidorowy."
Moja spolszczona i dietowa wersja:
-pół główki kapusty zetrzeć na tarce
-dodać łyżkę kminku (najlepiej mielonego)
-pół łyżeczki kurkumy
-2 łyżeczki soli
-1/2 kg mąki (najlepiej gryczanej)
1/2 szklanki oleju(lub ciut mniej)
Wymieszać, zrobić kulki, obtoczyć kulki w mące
-na blachę olej
-nagrzać piekarnik do 220 stopni, na rozgrzany olej kłaść kulki
piec 10-15 minut, obrócić co by się nie spiekły i piec kolejne 10-15 minut,
ewentualnie czynność powtórzyć jeszcze raz aż kulki będą lekko spieczone
nie można w nie "pukać" ale chyba pieczenie jest trochę zdrowsze
Można jeść również bez sosu.
Jeśli sos to staram się go robić z przecieru pomidorowego a nie koncentratu.
Można do niego dodać świeży czosnek,sól i ulubione zioła np oregano i bazylię. |
_________________ hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org |
|
|
|
|
Christa
Pomogła: 30 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 1900 Skąd: Australia
|
Wysłany: 2007-06-24, 09:08
|
|
|
Pieczone na bank zdrowsze od smazonych .
Chyba sie skusze w przyszly weekend, bo w tym tygodniu nie znajde czasu na tarcie kapusty (jakos mi sie wydaje, ze to strasznie czasochlonne...).
klapouchy, prosze przyznaj ode mnie k.leee "pomogl", bo choc jeszcze jestem przed robieniem tych koft, to juz czuje, ze mi pomogl! |
_________________ <img src="hxxp://lb5f.lilypie.com/Uigap11.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fifth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/XYtep11.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
Christa
Puszek okruszek, puszek kłębuszek, wystarczy tylko, że się poruszę, zaraz przybiega by ze mną być... - to o Filipku. |
|
|
|
|
k.leee
Pomógł: 46 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 2701
|
Wysłany: 2007-06-24, 10:56
|
|
|
Christa napisał/a: | bo w tym tygodniu nie znajde czasu na tarcie kapusty (jakos mi sie wydaje, ze to strasznie czasochlonne...). |
Idzie szybko, na dużych oczkach poza tym jak wiesz co z tego będzie, mniam.
Ważne - nie trzymać za krótko w piekarniku, bo będzie nieupieczone a zdarzyło mi się to parę razy. Z wierzchu wyglądało, że właściwie to już ale to było jeszcze "nie" . |
_________________ hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org |
|
|
|
|
kłapouchy [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-06-25, 11:38
|
|
|
k.leee dzięki wielkie też spróbuję wersji z pieczeniem, ale chyba będę musiała poczekać, bo nie wiem jak zareaguje moje młode na kapustę, a wiem, że na jednej kulce kofty to by się u mnie nie skończyło... |
|
|
|
|
magdusia
Pomogła: 42 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 1992 Skąd: HRLM
|
Wysłany: 2007-06-26, 22:40
|
|
|
ja kapustę rozdrabniam w robocie,wychodzi jak tarkowana
Poniżej przedstawiam inny przepis na koftę z wege.dzieciaka;
Scieramy na tarce na grubych oczkach pół główki kapusty ,
- można też zetrzeć trochę kalafiora, chociaż nie koniecznie,
- ścieramy tak samo 2 małe marchewki
Wszystkie składniki solimy, ugniatamy aż puszczą sok (soku nie odlewamy).
Dodajemy pół łyżeczki proszku do pieczenia i mąkę aż do uzyskania gęstej masy. Przyprawiamy słodką papryka, pieprzem i co kto lubi, ale nie za dużo, bo kapusta daje smaczek.
Do wrzącego oleju wrzucamy kulki, można łyżką do lodów lub ulepić ręcznie, nie za dużo, żeby miały miejsce, bo jeszcze rosną. Ogień musi być średni, nie za mały bo wtedy będą się gotowały i będą tłuste.
Smażymy kuleczki aż będą rumiane, wyjmujemy na sitko żeby jeszcze obciekły z tłuszczu i podajemy z sosikiem pomidorowym. |
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein |
|
|
|
|
bodi
lucky lucky me :)
Pomogła: 91 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 4234 Skąd: UK
|
Wysłany: 2007-06-27, 00:37
|
|
|
ja dziś wypróbowałam kofty wg przepisu k.leee i wyszły super
teraz weszłam i widze że magdusia wkleiła następny, ale czy da się go w piekarniku uskutecznić? W mojej kuchni smażenie na głębokim tłuszczu odpada...
acha, Christa, utarcie kapusty zajmuje naprawdę chwilę. Tak naprawdę to o wiele szybszy sposób niż cięcie, od dziś na surówki i do kiszenia też będę tarła na tarce zamiast męczyć się z krojeniem. |
_________________
|
|
|
|
|
Cytrynka
Pomogła: 11 razy Dołączyła: 05 Cze 2007 Posty: 962 Skąd: Olympia, USA
|
Wysłany: 2007-06-27, 08:38
|
|
|
Smakowity przepis. Nigdy czegos takiego nie jadlam. Musze sprobowac. |
|
|
|
|
dort
Pomogła: 56 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 2569 Skąd: okolice
|
Wysłany: 2007-06-28, 07:43
|
|
|
od jakiś dwóch tygodni chodziłam z zamiarem zrobienia kofty, ale te moje przepisy byly jakies super skomplikowane, no i z serem
a tu taki fajny i prosty przepis, wiec wczoraj zrobiłam - wersje z piekarnika
efekt - chłopakom tak posmakowałao, że dzisiaj robie drugi raz
dzieki k.leee |
_________________ syn 02.09.2005r. i syn 09.06.2013r. |
Ostatnio zmieniony przez dort 2007-11-06, 16:30, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
martika
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 717 Skąd: Trójmiasto
|
Wysłany: 2007-06-28, 18:08
|
|
|
k.leee napisał/a: | Przepis Martiki z Trójmiejskiego Wege Forum:
|
Tak naprawdę to nie jest mój przepis, tylko Martinusa z Vrindy
Ja go tylko stosuję
Można jeszcze tak z przepisu Cintamani:
ZIEMNIACZANE KULECZKI W POMIDOROWYM SOSIE
5 dużych ziemniaków
2 łyżki mąki
szczypta proszku do pieczenia
1/3 kalafiora
po 1/4 łyżeczki: curry, pieprzu ziołowego i słodkiej papryki
2 szkl. oleju do smażenia
SOS:
2 puszki krojonych pomidorów lub 1 kg świeżych
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1 łyżka oregano
szczypta cukru i cynamonu
1 łyżka oliwy z oliwek
Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkoś-ci w lekko osolonej wodzie, odcedź. Tak samo zrób z kalafiorem. Ostudź warzywa. Powinny być zupełnie zimne! Kalafior wyłóż na czystą bawełnianą ściereczkę i odciśnij z niego tyle wody, ile tylko się da.
Ziemniaki przepuść przez praskę lub utłucz. Połącz je z kalafiorem, łyżeczką soli i resztą składników. Dokładnie wymieszaj. Powinieneś otrzymać ciasto, z którego swobodnie można ulepić spójne kulki. Jeżeli będzie się lepić do rąk, dodaj jeszcze odrobinę mąki.
Nasmaruj dłonie leciutko olejem i lep z ciasta ziemniaczanego kulki o średnicy 2-3 cm. Smaż je w głębokim, rozgrzanym oleju. Na początku w nie za wysokiej temperaturze, aby mogły urosnąć. Kiedy powiększą swoją objętość, możesz zwiększyć ogień i dosmażyć je do koloru brązowego. Jedna partia kulek smaży się około 12 minut.
Jeśli używasz świeżych pomidorów - sparz je, obierz i drobno pokrój.
W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek, wsyp do niej przyprawy, zamieszaj i wrzuć do garnka pomidory, dodaj cukier i oregano. Przykryj i gotuj 15-20 minut, co jakiś czas mieszając, aż pomidory utworzą gęsty sos.
Na koniec gotowania dodaj śmietanę i łyżeczkę soli.
Ziemniaczane kulki ułóż na półmisku i polej gorącym sosem pomidorowym.
Podawaj natychmiast, inaczej kulki za bardzo nasiąkną sosem i będą się rozpadać.
[ Dodano: 2007-06-30, 15:40 ]
wczoraj eksperymentowałam i zrobiłam ziemniaki, ryz, brokuł i mąką i też wyszły smaczne |
_________________ hxxp://fajnamama.pl] |
|
|
|
|
majaja
wybuchowa wredota
Pomogła: 52 razy Dołączyła: 12 Cze 2007 Posty: 3450 Skąd: warszawskie Bielany
|
Wysłany: 2007-07-03, 11:23
|
|
|
jak mi się to kupy nie trzymao, to mąki za dużo czy za krótko ugniataam?
Wyszy smaczen wg. przepisu k.lee ale jajka musiaam dodać |
|
|
|
|
bodi
lucky lucky me :)
Pomogła: 91 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 4234 Skąd: UK
|
Wysłany: 2007-07-04, 02:52
|
|
|
może nie ugniotłaś dośc mocno kapusty? jak puści sok to ciasto jest dość wilgotne i ładnie się lepi. No ale niech się jeszcze wklejacz przepisu wypowie |
_________________
|
|
|
|
|
hans
jestem słowianinem
Pomógł: 13 razy Dołączył: 05 Cze 2007 Posty: 1018 Skąd: śmiesznogród
|
Wysłany: 2007-07-21, 10:40
|
|
|
k.leee, Twoja kofta w Zawojce była rewelacyjna w smaku...choć jak ktoś (nie pamiętam już kto) zauważył wyglądała jak "mielone" |
_________________
hxxp://www.suwaczek.pl/] |
|
|
|
|
martika
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 717 Skąd: Trójmiasto
|
Wysłany: 2007-09-08, 09:44
|
|
|
majaja napisał/a: | jak mi się to kupy nie trzymao, to mąki za dużo czy za krótko ugniataam?
|
u mnie zazwyczaj mąki za mało Trzeba mocno poszatkować aż kapusta puści soki, wtedy dodajemy mąkę stopniowo aż będzie się dało uformować kulki z ciasta i nie będą się rozlatywały. |
_________________ hxxp://fajnamama.pl] |
|
|
|
|
k.leee
Pomógł: 46 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 2701
|
Wysłany: 2008-06-29, 12:55
|
|
|
majaja napisał/a: | Wyszy smaczen wg. przepisu k.lee ale jajka musiaam dodać |
jak już naprawdę coś się kupy nie trzyma to można dodać mąki owsianej, czyli mielonych płatków owsianych |
_________________ hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org |
|
|
|
|
mizumo
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 27 Mar 2008 Posty: 326 Skąd: Lublin
|
Wysłany: 2008-06-29, 13:53
|
|
|
ja ostatnio zrobiłam koftę dodając mąkę kukurydzianą i wyszła super |
_________________ "Czasem więcej dobrego może zrobić jeden serdeczny uśmiech, dobre życzliwe słowo, aniżeli bogaty dar pochmurnego dawcy..." |
|
|
|
|
kordonia
Dołączyła: 05 Lis 2007 Posty: 9
|
Wysłany: 2008-09-18, 19:59
|
|
|
Zrobiłam dziś koftę wg tego pierwszego przepisu- z asafetydą, kuminem, itd- wyszło mi z 80 kotelcików
Ale w smaku po prostu rewelacyjne |
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2008-09-19, 13:39
|
|
|
Nie śmiejcie się z tego pytania: Kapusty się nie gotuje? |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2008-09-19, 13:46
|
|
|
kofi, nie gotuje się |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
|
|
|
|
martika
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 717 Skąd: Trójmiasto
|
Wysłany: 2008-09-21, 18:38
|
|
|
Sezon na dynię trwa i w domu mam zapas dyni więc zrobiłam wersję zmiksowana dynia plus mąka i przyprawy i też super wyszła |
_________________ hxxp://fajnamama.pl] |
|
|
|
|
magdusia
Pomogła: 42 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 1992 Skąd: HRLM
|
Wysłany: 2008-09-22, 12:56
|
|
|
no co Ty martika
Zmiksowana dynia jest strasznie luźna,chyba dużo mąki musiałaś dać co? |
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein |
|
|
|
|
martika
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 717 Skąd: Trójmiasto
|
Wysłany: 2008-09-23, 21:29
|
|
|
magdusia napisał/a: | no co Ty martika
Zmiksowana dynia jest strasznie luźna,chyba dużo mąki musiałaś dać co? |
Ale ja tak nie zmiksowałam bardzo mocno bo mój mikser to do kitu jest i na miazgę nie mieli
Mąki dałam całkiem sporo, zresztą do kapusty też trzeba sporo dodać. |
_________________ hxxp://fajnamama.pl] |
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2008-09-25, 10:39
|
|
|
Wyszła mi, wyszła, hurra! Pieczona. Dzisiaj sos zrobię i odgrzeję na obiadek, |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
Paticzang
Pomogła: 3 razy Dołączyła: 16 Sty 2008 Posty: 645 Skąd: Poznań
|
Wysłany: 2008-09-29, 11:40
|
|
|
Udało się jak tak zachwalacie to też się skusiłam i zrobiłam swoją pierwszą koftę - po prostu cudo, pyszności! Ta kofta jest profesjonalna!
Tanio, szybko, smacznie i zdrowo |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
hezer
Pomógł: 1 raz Dołączył: 27 Lip 2007 Posty: 85
|
Wysłany: 2008-10-08, 17:45
|
|
|
Zrobiłam dziś dietetyczną wersję k.leee - w smaku wyśmienita, ale konsystencja.... zakalcowata, taka klucha ciągnąca się.
Taka ma być czy jak zwykle coś mi nie wyszło? |
|
|
|
|
|