wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
chleb żytnio-gryczany na zakwasie
Autor Wiadomość
magdusia 

Pomogła: 42 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 1992
Skąd: HRLM
Wysłany: 2007-07-01, 18:43   chleb żytnio-gryczany na zakwasie

chleb żytnio-gryczany na zakwasie

1 szklanka zakwasu żytniego
1 kg mąki razowej żytniej
1/2 kg mąki gryczanej(z niepalonej gryki)

Procedura właściwie ta sama co w żytnim na zakwasie,czyli;
wieczorem mieszam zakwas z 1/2 kg mąki żytniej(ja kupiłam taką inną ,grubo mieloną takie jakby płatkowane ziarno) i odstawiam.

następnego dnia rano mieszam zaczyn z 1/2 kg mąki żytniej i 1/2 kg mąki gryczanej.
Dodaję wody do osiągnięcia konsystencji takiej jak ciasto na babkę kręconą.
Dodaję sól,dałam też opakowanie kminku i filiżankę mielonego siemienia.

Dwie wysmarowane formy wysypałam tym razem dużą ilośćią sezamu,wlewam tam ciasto,posypuję sporą ilością sezamu i wkładam do nagrzanego ale wyłączonego piekarnika.
Po godzinie ciasto podwoiło swoją objętość,włączyłam więc gaz na 180st.Po godzinie i 20min chleb już gotowy.
Właśnie się nim zajadam,jest pyszny i delikatny dzięki gryce.Sezam dookoła chleba(jest z każej strony)daje fajną aromatyczną skorupkę.
Teraz jem go z awokado i pomidorem-pycha.
_________________

hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein
 
 
margot

Pomógł: 19 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 1321
Wysłany: 2007-07-01, 19:34   

ja tez taki robię -pycha i jeszcze taki żytnio -kukurydziany
 
 
Ania D. 

Pomogła: 115 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2196
Wysłany: 2007-07-01, 19:57   

Polecam, dodatek innych mąk zmienia na korzyść smak chleba. Ja bardzo tak lubię.
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,12 sekundy. Zapytań do SQL: 11