wegedzieciak.pl

[kofi]

200 g ziemniaków
300 g surowego miąższu dyni
200 g mąki + trochę do podsypania
jajko
trochę soli (1/2 łyżeczki)
łyżka tartego sera (opcja)
masło
szałwia - składnik wg mnie konieczny

Ziemniaki gotujemy, przepuszczamy przez praskę, dynię także samo (można upiec w piekarniku, ale na potrzeby tego dania gotuję ją na parze).
Zagniatamy ciasto z ziemniaków, dyni, mąki, jajka i soli - być może potrzeba będzie więcej mąki, mnie chyba "wgniotło się" więcej.
Foemujemy wałek, kroimy na małe kluseczki, coś na kształt kopytek, gotujemy w osolonym wrzątku tak z 8 min.
Odcedzone polewamy stopionym masłem z drobno pokrojoną, lekko podprażoną na tymże szałwią - daje obłędny zapach, można posypać serem (Daniel wielki entuzjasta sera stwierdził, że lepiej więcej szałwi mniej sera )
Nie wiem, czy można zrobić bez jajka, żeby było wegan, nie próbowałam, ale myślę, że można. No i wtedy podajemy z oliwą. Olej dyniowy pięknie by pasował.

[Lily]

[bronka]

kofi, uwielbiam te gnocchi
Ale się rozmarzyłam. Chyba niedługo zrobię

[kofi]

Ja niestety w ogóle lubię kluski.
Lily będziesz cały czas w domu teraz? Jak "otworzę" następną dynię, to mogę Ci kawałek wysłać, chyba się nie zepsuje. Albo jakąś taką lżejszą całą.

[Lily]

Cytat:

Lily będziesz cały czas w domu teraz?

Akurat mnie nie będzie. Dzięki za dobre chęci, ale obawiam się, że mogłaby nie przeżyć traktowania na Poczcie Polskiej Może jeszcze będą jakieś dynie kauflandowe w późniejszym terminie - w październiku

[kofi]

Jakbyś potrzebowała to napisz, u mnie sporo tego rośnie w tym roku.

[Capricorn]

[bronka]

[Capricorn]

[bronka]

[Capricorn]

[dżo]

Zrobione, zjedzone . Wyszły mi trochę za twarde bo za duzo mąki dałam (miałam cały czas bardzo luźne ciasto) ale i tak bardzo dobre. Na drugi raz zrobie jako kluski kładzione . Szałwi świeżej nie miałam więc dałam suszoną i rzeczywiście

[kofi]

[dagajaga]

kurcze, no ja zrobiłam dzisiaj i musiałam dać 2 razy tyle mąki co w przepisie bo ciągle luźne i lepiące było, po tym wszystkim wyszły twarde i takie gumowate. Smak super tylko to dłuższe gryzienie..
dzieć odmówił jedzenia bo jeden gryz międoliła w buzi dobre 5 minut
a tak na nie liczyłam
może coś źle zrobiłam? robiłam z mąki orkiszowe,
może faktycznie jako lane zrobić i wtedy będą bardziej miękkie?

ja bez szałwii robiłam bo mi się spieszyło więc posypałam tylko parmezanem

[bronka]

Zrobiłam jako kładzione. Zawsze kulałam takie ładne wałeczki i ozdabiałam widelcem, ale w wersji luźniejszej są o niebo delikatniejsze.

[rosa]

dagajaga, a gotowałaś od razu po zagnieceniu? bo czasem jak ciasto postoi to się rozłazi i trzeba mąki tonę dodać

[dagajaga]

zaraz po zagnieceniu, ale żebym mogła w ogóle zagnieść to musiałam drugie tyle mąki dodać bo inaczej się tak kleiło że od rąk nie mogłam oderwać..

[kofi]

Z ziemniakami też trzeba uważać - czasami są takie, że strasznie się rozciapują - z moich doświadczeń wynika, że najlepiej je gnieść na ciepło i nie miksować bo wtedy się strasznie kleją - ja przepuszczam przez taką praskę do ziemniaków i wsszystkie kluskowate z ziemniakami gniotę ręcznie.

[dagajaga]

hmmm, no to chyba znalazłam problem
ja je gotowałam na parze, dynię również, wtedy takie chyba bardziej mokre wychodzą no i ja nie cierpię czegoś gnieść w rękach więc wrzuciłam do termomixa żeby mi wyrobił to ciasto...

[dżo]

Spróbuję zrobić te kluchy inaczej, bez jajka, z mąka ziemniaczaną pół na pół z pszenną i jako kładzione. Zobaczymy co z tego wyjdzie, dam znać wkrótce .

[devil_doll]

ja robilam gnocchi z maka ziemiaczana zamiast jaja bazylia i tofu. mniam.

ja robilam gnocchi z maka ziemiaczana zamiast jaja bazylia i tofu. mniam.

[blamagda]

Łoj, zrobiłam na kolację i pojawiłsię ten problem co u dżo i dagajagi - sypałam tę mąkę i sypałam i chyba z 800 g nasypałam i nadal się kleiło, ale już dałam se siana i i jakos powałkowałam, ale twardziochy wyszły. No ale ja także nie mam praski i ugniotłam tłuczkiem do ziemniaków a potem już rękami.... Mąkę zwykłą pszenną sypałam, bo innej nie miałam. Może kartofle albo dynię miałam jakieś liche, wodniste... No ale masło i bazylia zamiast szałwi, której nie miałam (jeszcze z czasów karmienia się jej boję i nie mam) smak nadrobiły. Guciemierz i Borys zjedli dużo.

[dżo]

Przerobiłam przepis na swój użytek i wyszły rewelacyjne . Nie dałam jajka, a mąkę pszenna zamieniłam na ziemniaczaną czyli wyszły mi takie kluski śląski z dynią . Tymonowski zajadał a ja cieszyłam sie, ze mu tak pięknie tyle dyni przemyciłam .

[dagajaga]

kupiłam szałwię w doniczce - ja nigdy jej nie używałam, jak mam ją zrobić do tych klusek?

[kofi]

Na patelni połóż troszkę masła (innego tłuszczu), dodaj psiekaną szałwię, poczekaj aż masło się rozpuści i jeszcz trochę popodgrzewaj, potem polej kluski. Można też odsmażyć na maśle z szałwią, podobno jeszcze lepsze.