Podpuszczka |
Autor |
Wiadomość |
wloczykij
Dołączył: 28 Lip 2011 Posty: 4
|
Wysłany: 2011-07-29, 10:18
|
|
|
A ja, nie wiedzieć czemu, zawsze byłam przekonana (na szczęście nie chwaliłam się tym ), że podpuszczka mikrobiologiczna jest selekcjonowana z żołądków cielęcych...a do tego taką można znaleźć przede wszystkim w tych drogich serach - a ja zawsze kupuje te tanie
Wydawało mi się też, że w twarożkach nie ma podpuszczki, bo zawierają stosunkowo mało tłuszczu...a tutaj na jakimś serku "rzodkiewkowym" (koszenile udające rzodkiewki) marki President wyłapałam ową nieszczęsną podpuszczkę (nie napisano, jaką) w składzie. Jak myślicie, jest syntetyczna? (nie jadam tego twarożku z uwagi na koszenile, ale zastanowiło mnie to) |
|
|
|
|
sunflower_ren
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 13 Lip 2010 Posty: 869 Skąd: Grudziądz
|
Wysłany: 2011-07-29, 11:33
|
|
|
wloczykij napisał/a: | koszenile udające rzodkiewki |
Serki camembert&brie tej firmy mają podpuszczkę mikrobiologiczną, tyle wiem. Ale czemu już na twarożku nie zaznaczyli jaka to podpuszczka? |
_________________ "Nie wystarczy patrzeć, aby widzieć, ani wiedzieć, aby rozumieć"
--------------------------------- |
|
|
|
|
wloczykij
Dołączył: 28 Lip 2011 Posty: 4
|
Wysłany: 2011-07-29, 13:19
|
|
|
Może wiedzieli, że na podpuszczkę cielęcą ludzie nie rzucą się tak, jak na mikrobiologiczną i dlatego się nie przyznali? Tak działa marketing...
Aczkolwiek nie mam pewności co do tego twarożku i dlatego go nie kupuję. |
|
|
|
|
Alispo
Pomogła: 127 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5941 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-07-29, 23:53
|
|
|
Mozesz miec pewnosc ze z podpuszczka czy bez tak czy siak to produkt,dla ktorego cierpią cielęta. |
_________________ facebook.com/dtogon |
|
|
|
|
Ptaszka
Pomógł: 1 raz Dołączył: 26 Kwi 2010 Posty: 144
|
Wysłany: 2011-08-18, 12:51
|
|
|
a może warto rozejrzeć się za serami z podpuszczki roślinnej. Wiem , że w Portugalii produkcja takich serów jest już ładnie rozpowszechniona, może w Polsce też już można coś dostać |
|
|
|
|
neina
Pomogła: 44 razy Dołączyła: 23 Paź 2007 Posty: 2342 Skąd: Teddington
|
Wysłany: 2011-09-19, 18:38
|
|
|
Trochę nie na temat, ale chciałam Was ostrzec przed serem topionym w plastrach Mlekovity - jest z żelatyną. |
_________________ <img src="hxxp://www.alterna-tickers.com/tickers/829543.png" border=0> |
|
|
|
|
z_grzywką
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 31 Mar 2010 Posty: 560 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-09-20, 12:02
|
|
|
Czy fakt, że podpuszczka mikrobiologiczna powstaje na krwi cielęcej nie dyskwalifikuje wszystkich serów?
Pozostaje jedynie czekać na sery z podpuszczki roślinnej, o której pisze Ptaszka.
Sery na soku figowym? |
|
|
|
|
arahja
Pomogła: 26 razy Dołączyła: 23 Cze 2008 Posty: 1148 Skąd: brno
|
Wysłany: 2011-09-20, 12:05
|
|
|
z_grzywką napisał/a: | Czy fakt, że podpuszczka mikrobiologiczna powstaje na krwi cielęcej nie dyskwalifikuje wszystkich serów? |
Nie powstaje. |
_________________ hxxp://czeski-sen.blogspot.cz |
|
|
|
|
z_grzywką
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 31 Mar 2010 Posty: 560 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-09-20, 12:11
|
|
|
Przeczytałam o tym na wegetarianie.pl. cyt:
podpuszczka mikrobiologiczna uzyskiwana jest następująco: cielę-ubój-krew-firma biotechnologiczna potrzbująca krwi cielęcej w dużych ilości do sporządzania podłoży w postaci zawiesiny bulionu dla grzybów Endothia parasitica , Mucor pusillus , Rhizomucor miehei , Aspergillus niger var.awamori , Escherichia coli K12 , Kluyveromyces marxianum var.lactis i tu nie ma wyjątków!- sporządzenie hodowli i procesy metaboliczne prowadzące do uzyskania enzymów mających zdolność tworzenia miceli z kazeiną w skład których w wyniku metabolizmu mikrobów (to są saprofity rozkładają podłoże) zawsze wchodzą śladowe ilości białka odzwierzęcego pochodzącego z krwi cielęcej,- elektoforeza-enzymy używane do produkcji serów brak wzbogacenia w wapń.
arahja, jesteś pewna, że to nie prawda? |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2011-09-20, 12:30
|
|
|
z_grzywką, to może napisz czyje to słowa chociaż |
|
|
|
|
z_grzywką
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 31 Mar 2010 Posty: 560 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-09-20, 12:37
|
|
|
tak, przepraszam. dzierzba napisał. tu
hxxp://www.wegetarianie.pl/modules.php?op=modload&name=XForum&file=viewthread&fid=6&tid=74&page=18&orderdate= |
|
|
|
|
arahja
Pomogła: 26 razy Dołączyła: 23 Cze 2008 Posty: 1148 Skąd: brno
|
Wysłany: 2011-09-20, 13:19
|
|
|
nie jestem pewna, ale to jedyny taki głos, jaki w ciągu lektury na ten temat zobaczyłam. |
_________________ hxxp://czeski-sen.blogspot.cz |
|
|
|
|
z_grzywką
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 31 Mar 2010 Posty: 560 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-09-20, 17:38
|
|
|
Poprosiłam o wyjaśnienie Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego. Kto jak kto ale oni chyba powinni wiedzieć. Dam znać gdy odpowiedzą. |
|
|
|
|
neina
Pomogła: 44 razy Dołączyła: 23 Paź 2007 Posty: 2342 Skąd: Teddington
|
Wysłany: 2011-09-21, 08:58
|
|
|
Moja mama jest technologiem żywności i uczy na ten temat. Też jest wege, podpytam ją, może będzie wiedziała. |
_________________ <img src="hxxp://www.alterna-tickers.com/tickers/829543.png" border=0> |
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2011-09-21, 09:17
|
|
|
neina napisał/a: | Moja mama jest technologiem żywności i uczy na ten temat. Też jest wege, podpytam ją, może będzie wiedziała. |
Oooo, fajnie masz neina - nie dosć, że mama wege, to jeszcze z naukowym uzasadnieniem. Popytaj, bo mnie zmartwiły powyższe wieści. |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
excelencja
Pomogła: 46 razy Dołączyła: 01 Sty 2008 Posty: 4973 Skąd: Grójec
|
Wysłany: 2011-09-21, 19:58
|
|
|
Nas na studiach uczyli - i sami to robiliśmy - że hoduje się grzyby na różnych pożywkach. Można na 'rosole' - ale teraz najczęściej robi się to na agarze.
So teoria o krwi mi śmierdzi. No i bulion - przynajmniej ten nasz - nie był na krwi tylko na mięsie (co prawda niewiele to zmienia ale fakt jest faktem)
[ Dodano: 2011-09-21, 20:59 ]
( na 'mięsie' powinnam napisać, bo pewnie na jakiś odpadach) |
_________________ <img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/c/cz2uabiht.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
hxxp://tropyprzyrody.pl/] |
|
|
|
|
Alispo
Pomogła: 127 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5941 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-09-21, 20:03
|
|
|
Na krwi tez sie rozne rzeczy hoduje,i na"agarze krwawym"itp,i to na roznogatunkowych "mięchach",zalezy po prostu od tego co ma byc wyhodowane.Jak jest z podpuszczką nie wiem,sam nabiał jest wystarczająco krwawy,by go nie jeść,ta podpuszczka to tu pikuś. |
_________________ facebook.com/dtogon |
|
|
|
|
neina
Pomogła: 44 razy Dołączyła: 23 Paź 2007 Posty: 2342 Skąd: Teddington
|
Wysłany: 2011-09-22, 08:49
|
|
|
Niestety mama nie wiedziała Ale zastanawia mnie, ze w UK wiele serów jest oznakowanych, że jest wege, więc chyba nie mogli by tak ludzi oszukiwać? |
_________________ <img src="hxxp://www.alterna-tickers.com/tickers/829543.png" border=0> |
|
|
|
|
z_grzywką
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 31 Mar 2010 Posty: 560 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2011-09-22, 13:58
|
|
|
Ja napisałam do różnych instytucji serowo-tłuszczowo-przetwórczo-rolno-etc i niestety nadal cisza |
|
|
|
|
malva
vegan warrior
Pomogła: 35 razy Dołączyła: 27 Gru 2007 Posty: 1445
|
Wysłany: 2011-09-22, 14:18
|
|
|
mam nadzieję że odpowiedzą! |
|
|
|
|
krzysztof
Pomógł: 15 razy Dołączył: 30 Wrz 2008 Posty: 259
|
Wysłany: 2011-11-17, 22:16 Re: Podpuszczka
|
|
|
WITAM
Podpuszczka - Rennet
hxxp://en.wikipedia.org/wiki/Rennet
Alternatywne źródła podpuszczki
hxxp://en.wikipedia.org/wiki/Rennet#Alternative_sources_of_rennet
podpuszczka roślinna
podpuszczka mikrobiologiczna
genetycznie modyfikowane podpuszczki ( coraz częściej stosowane )
koagulacja za pomocą kwasu
Produkcja podpuszczki mikrobiologicznej
hxxp://www.scribd.com/doc/21386125/Production-of-Microbial-Rennet
POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY |
|
|
|
|
biały lis
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 25 Sty 2012 Posty: 236 Skąd: PRL
|
Wysłany: 2012-09-14, 20:00
|
|
|
Dlatego coraz częściej sama robie sery. Nie ma aż tyle roboty z tym jak by się mogło wydawać ;] |
_________________ hxxp://www.szipszop.pl/linijki_dzieciece.html]
hxxp://www.szipszop.pl/linijki_dzieciece.html]
hxxp://szelmostwa-lisa.blogspot.com/ |
|
|
|
|
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2012-09-14, 20:05
|
|
|
To prawda |
_________________
hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com |
|
|
|
|
|