wegedzieciak.pl

[gosia_w]

Mniam! Uwielbiam bakłażany z pomidorami!

[kasienka]

Dziś zrobiłam taki obiadek, że jedząc sama byłam w szoku jak mi się to udało. A całość zajęła mi jakieś pół godziny, może 45 minut(z gotowaniem). Inspirowane moją ulubioną książką "Kuchnia Kryszny".

"curry"

1,5 szklanki żółtej fasolki szparagowej pokrojonej w kawałki o długości 2-3 cm.
2 szklanki kostek z dyni (miałam zamrożone)
1 ziemniak pokrojony w małą kostkę (ok. 1x1 cm)
kilka łyżek wiórków kokosowych
1 cebula pokrojona w kostkę

Przyprawy: łyżeczka gorczycy, łyżeczka kminku indyjskiego, dwie łyżeczki kurkumy, sól, pieprz, pół łyżeczki cynamonu, mieszanka garam masala(ok. półtorej łyżeczki)

Przyprawy podsmażyć na oleju, po chwili dodać warzywa (dynię zostawiam na koniec, bo szybko mięknie). Mieszać i smażyć kilka minut. Później podlewać wodą, żeby wszystko ładnie się udusiło. Poprzednio robiłam to jeszcze z soczewicą i pomidorami a na końcu dodałam jogurt.

Do tego mieliśmy pomidory z serem - na oleju kumin, sól, pieprz, kurkuma na to 2 pomidory pokrojone, smażone chwilkę później dodane pół kostki sera białego pokrojonego. Wymieszane, na koniec dodane kilka łyżek śmietany kwaśnej.

Do tego wszystkiego ryż.

Ale się obżarliśmy

[zoskasamoska]

ludki.... kuchnia indyjska ma to do siebie ze wiekszosc warzyw czy curry (masala) robi sie w ten sam sposob, zmieniasz tylko skladniki....... druga rzecz to zamiast pasty czosnkowo imbirowej lepiej jest uzyc swiezy czosnek, z niektorymi warzywami imbir nie idzie w parze, daje taki dziwny smak...... kuchnie indyjska uwielbiam i znam dobrze, bardzo duzo Hindusow jest wegetarianami wiec mozna zawsze cos ciekawego znalesc

dzisiaj na obiad byl baklazan w jogurcie

duzego baklazana kroje w na cwiartki a potem w plastry, smaze w glebokim oleju na zloty kolor, odsaczam nadmiar oleju na reczniku papierowym, miksuje 3 zabki czosnku i duza cebule na papke, podsmazam na oleju, dodaje sol, garam masale, chili powder i szczypte kurkumy, tylko do koloru, podsmazam to przez 2-3 min, w misce mieszam 200ml jogurtu naturalnego na gladka mase. wlewam do cebuli i czekam do zawrzenia, w zaleznosci od marki jogurtu czasem moze wygladac ze sie zwarzyl, mimo to zamieszaj dobrze i bedzie ok, jak tylko zawsze wylaczam gaz i wrzucam smazonego baklazana i posypuje natka pietruszki, znakomite z ryzem

[helioza]

Mam taką starą broszurkę "Kuchnia wedyjska", była chyba kiedyś rozprowadzana przez Krisznowców. Jest w niej kilka fajnych przepisów, np. na halawę, pieczywo rozmaite, samosy itp. Gdyby ktoś był zainteresowany, mogę zeskanować

[Agnieszka]

helioza: zatem czekamy, zawsze komuś może się przydac

[helioza]

tylko jak to wrzucić ogólnie?

[Agnieszka]

Dodac do tego tematu. Czy przepiszesz ulubione (dodając własne modyfikacje jeśli robiłaś coś i zmieniałaś), czy dodasz skany - jak wygodniej. Pamiętaj o podaniu źródła.

[helioza]

ostatnia próba

taka ciekawostka z dawnych lat...

[ Dodano: 2011-05-30, 10:16 ]
i dalej...

---

P1030436.JPG

Plik ściągnięto 848 raz(y) 45,78 KB

P1030437.JPG

Plik ściągnięto 868 raz(y) 122,06 KB

P1030438.JPG

Plik ściągnięto 849 raz(y) 110 KB

P1030439.JPG

Plik ściągnięto 814 raz(y) 125,54 KB

P1030440.JPG

Plik ściągnięto 866 raz(y) 151,18 KB

P1030441.JPG

Plik ściągnięto 825 raz(y) 184,66 KB

P1030442.JPG

Plik ściągnięto 882 raz(y) 141,17 KB

P1030443.JPG

Plik ściągnięto 820 raz(y) 143,43 KB

P1030444.JPG

Plik ściągnięto 870 raz(y) 160,06 KB

P1030445.JPG

Plik ściągnięto 824 raz(y) 146,79 KB

P1030446.JPG

Plik ściągnięto 833 raz(y) 155,14 KB

P1030447.JPG

Plik ściągnięto 802 raz(y) 139,83 KB

P1030448.JPG

Plik ściągnięto 823 raz(y) 160,17 KB

P1030449.JPG

Plik ściągnięto 856 raz(y) 157,09 KB

P1030450.JPG

Plik ściągnięto 814 raz(y) 139,03 KB

P1030451.JPG

Plik ściągnięto 838 raz(y) 151,36 KB

P1030452.JPG

Plik ściągnięto 807 raz(y) 139,84 KB

P1030453.JPG

Plik ściągnięto 822 raz(y) 144,33 KB

P1030454.JPG

Plik ściągnięto 849 raz(y) 151,85 KB

P1030455.JPG

Plik ściągnięto 876 raz(y) 162,35 KB

[ewakowal8]

hxxp://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_angielska/kurczak_tikka_masala/przepis.html

ja wczoraj ugotowalam to danie i bylo rzepyszne. Niby jest w kategorii kuchania brytyjska ale jak dla mnie to smak 100% Indii:)

[jagodzianka]

ewakowal8, chyba pomyliłaś fora.

[pałczi]

[martusza]

Maly off top krajoznawczy, zeby nie otwierac nowego watku dla jednego przepisu...

Banalnie łatwa sałatka na ciepło ze Sri Lanki, zwana Mallung:
wersja w ktorej sie zakochalam zrobiona jest z lisci dyni, ale w internecie znalazlam tez opcje z jarmużem czy szpinakiem:

potrzebne sa liscie dyni (podczas gotowania zachowuja sie jak szpinak), czerowna cebula i swieze wiorki kokosowe (koniecznie swieze, aby mogly wypuscic sok!)

cebule oraz liscie dyni (nie musza byc te najmlodsze i najmniejsze) drobno pokroic i wrzucic na delikatnie rozgrzana patelnie (bez tluszczu lub z jego minimalna iloscia) i zostawic ok 1-2 min az liscie zaczna puszczac sok, nastepnie przykryc zawartosc patelni swiezymi wiorkami kokosowymi i lekko posolic, mozna dorzucic 1-2 papryczki chilli. Przykryc i odczekac 4-5 minut ... et voila, gotowe, wystarczy tylko wymieszac!

tu na sri lance mallung podawany jest zazwyczaj jako jeden z dodatkow do warzywnego curry
[img]hxxp://postimg.org/image/vfcbw8vgp/]
[/img]
[img]hxxp://postimg.org/image/7zueqwbpl/][/img]

[SKOLMAN_MWS]

[ymarcin]

Znacie jakieś fajne blogi lub książki albo to i to?

[karolina2379]

[Veganbanda]

Coś indyjskiego dla niemowlaka:) hxxp://veganbanda.pl/index.php/recipe/duszone-bataty-i-ryz-kokosowy-dla-malucha/

[Mirelka]

Wczoraj smażyłam cukinie w przyprawie Garam Masala, mniam pyszne plasterki i tym posypane. nie mogłam się najeść.

[majczi]

ja ostatnio trochę kombinuję z indyjską kuchnią. do tej pory wszelkie dale i curry podawałam z ryżem (lub bez w wersji leniwej), ale ostatnio pokusiłam się o zrobienie chlebków naan... robiłam dwa dni z rzędu, są genialne! przepis od jadłonomii, nie wiem czy to oryginalna indyjska receptura, w necie znalazłam jeszcze przepisy zawierające jogurt, mleko, jajka albo proszek do pieczenia
przepis: hxxp://www.jadlonomia.com/przepisy/imbirowa-saatka-z-rzodkiewki-pani-preeti/

z moich uwag: wg. przepisu smażymy na suchej patelni, ale ja surowe placki smarowałam roztopionym masłem i tą posmarowaną stroną wrzucałam na patelnię. w czasie gdy się smażyły smarowałam górę i posypywałam kuminem. kiedy smażyły się na drugiej stronie, pierwszą jeszcze raz kropiłam masłem i posypywałam granulowanym czosnkiem.
pyszne na ciepło, na zimno trochę gorsze, ale myślę że podgrzane mogłyby być spoko.

[sernis002]

Indyjskie curry jest rewelacyjne. Bardzo często je robię z różnymi dodatkami

[Kolo]

Отличная тема - тушеная капуста
hxxps://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1174