wegedzieciak.pl

[Malati]

Chcesz chronić wzrok, spróbuj brokułów. Antyoksydant znaleziony w brokułach może być znaczącą pomocą w zapobieganiu ślepocie. Badacze z Johns Hopkins University School of Medicine wykryli sulforaphane (SGS), antyoksydant naturalnie występujący w brokułach i ich kiełkach, który chroni oczy przed szkodliwym wpływem słonecznych promieni UV.

Komórki siatkówki są niezwykle wrażliwe na działanie oksydantów, szczególnie wywoływanych przez światło. Podczas, gdy wiele zachodzących w siatkówce procesów pomaga zniwelować szkody spowodowane promieniami UV, jednak w miarę upływu czasu jej zdolność maleje. Specjaliści uważają, że jest to główny czynnik powodujący makulopatię (degeneracji plamki żółtej) - jedną z głównych przyczyną ślepoty.
Wcześniejsze badania dowiodły, że sulforaphane zapobiega guzom oraz niszczy bakterie żołądka biorące udział w rozwoju wrzodów i raka żołądka.

W trakcie najnowszych eksperymentów, badacze wystawili komórki siatkówki, które chronią przed stresem oksydacyjnym, na różne dawki sulforaphane, a następnie na działanie promieni ultrafioletowych - podobnych do słonecznych, aby spowodować uszkodzenia. Rezultatem było odkrycie, że antyutleniacz- sulforaphane chronił komórki oka przed zniszczeniem, im dłużej były wystawione na działanie związku, tym lepszą otrzymywały ochronę.

Według raportu zamieszczonego w Proceedings of the National Academy of Science of the USA, dieta bogata w brokuły i ich kiełki jest nie tylko bezpieczna, ale może być długo- terminową próbą zapobiegania makulopatii i ślepocie.

Zródło: hxxp://www.mediweb.pl/nutrition/wyswietl.php?id=1206

[Karolina]

Hmmm ale kto je brokuły na surowo?

[pidzama]

Tak a propos brokulow to pierwsze danie jakie ugotowalam mojemu jescze wtedy nie-mezowi byly wlasnie brokuly; i chyba dopiero po roku sie przyznal ze w rozyczkach byly robaki i on je wyszukiwal ukrywal pod bulka tarta... no ale ja chyba jakies zjadlam...

[Malati]

[Ania D.]

Lubię surowe brokuły, są doskonałe do surówek, świetne są też kiszone.

[Kreestal]

Ania D. pierwszy raz słyszę o kiszonych brokułach, no to mnie zaciekawiłaś

[Ania D.]

Kiszę tak, jak inne warzywa (1 łyżka soli na litr wody). Brokuły kisiłam same, z buraczkami lub marchewka i kalafiorem. Do tego dodatki typu czosnek, gorczyca, co kto lubi. Bardzo dobre na zimę, można je robić jak kiszkonki do szybkiego spożycia. Trzeba pamiętać, by warzywa nie pływały w zalewie, u mnie utrzymuje je często marchew pokrojona w długie pasy, połozona na krzyż na górze słoika (ona sama też jest zalana zalewą).

[Karolina]

U nas nadają się jedynie po ugotowaniu, robimy na parze. Kiszone muszą być pycha

[Agniecha]

Japończycy kisza prawie wszystkie warzywa ja osobiście jadłam w tym roku rzodkiewki kiszone bardzo dobre a tak na co dzień zajadamy się kiszoną cukinią pycha

[dynia]

Dlatego najzdrowiej jesc kielki brokułow,mają najwięcej własciwosci antyrakowych

[Kreestal]

[rosa]

[Karolina]

Czy u Was też kosztują 8zł?

[dżo]

Karolina, 2,49 zł, 8 zł to chyba jakieś ekologiczne,

[magdusia]

Karolina, tak 8,dżo jakie Ty kupujesz za 2,49?

[Lily]

magdusia, u mnie nasiona na kiełki można kupić w zwykłym sklepie ogrodniczym, np. takie hxxp://www.sadzonka.com/index.php?ktg=0104

[magdusia]

O faktycznie,napisali że do kiełkowania czyli nie powinny być zaprawiane chemią,prawda?

[Lily]

Nie, to są takie specjalne na kiełki, miałam takie już

[dżo]

[Lily]

[dżo]

Lily, normalne dorosłe brokuły, ja nie wiem skąd taka cena (8 zł) na wybrzeżu, u nas najdroższe osztują 4,5zł (u osiedlowego sprzedawcy),

[puszczyk]

Co do kiszenia brokułów, czy mogę to tego wykorzystać wodę po kiszonych ogórkach?

[Lily]

[dżo]

[dort]

ja równiez kupuje kiełki w ogrodniczym - firmy PNOS Ożarów Mazowiecki - i płacę za paczkę ok 2zł - w Lublinie jest kilka ogrodniczych tej firmy tam jest spory wybór kiełków