wegedzieciak.pl

maga · Wysłany: 2011-03-26, 21:00 **Bardzo razowe ślimaczki z dżemem i rodzynkami**

Przepis jest wariacją nt. ślimczków gemi.

2 szkl. mąki razowej orkiszowej
1 szkl. mąki razowej pszennej
1 szkl. mąki razowej żytniej
3 łyżki cukru moscovado (lub innego słodu)
1szkl. mleka sojowego
1/3 paczki drożdży
dżem (ja dałam morelowo-bananowy własnej produkcji)
rodzynki.

Drożdże rozgnieść z cukrem, wymieszać z ciepłym mlekiem, wlać do mąki i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Wyrobić ponownie, rozwałkować, posmarować dżemem, posypać rodzynkami, zwinąć w rulon, pokroić na plastry, ułożyć na blaszce, odstawić na kwadrans do wyrośnięcia, piec ok. 20 min. w średnio nagrzanym piekarniku.
Są bardzo razowe, ale o takie mi chodziło. O recenzję proszę pytać mojego syna (podpowiem, że przed chwilą zjadł jednego i zrobił dziką awanturę bo zła matka nie chciała dać więcej ;-)

)

gosia_w · Wysłany: 2011-03-26, 21:09

maga, a których drożdży używasz - 100g czy 42g?

maga · Wysłany: 2011-03-26, 21:21

100g. Te 42 to ni jak nie dają się podzielić ;-)

gosia_w · Wysłany: 2011-03-27, 05:54

dziękuję

Ja robię drożdżowe z mąki razowej (choć żytniej jeszcze nie dawałam) i nie poraża mnie razowością. Może się przyzwyczaiłam ;-)

krop.pa · Wysłany: 2011-03-30, 18:24

gosia_w, możesz podać swój przepis na ciasto drożdżowe z mąki razowej?

gosia_w · Wysłany: 2011-03-30, 19:39

krop.pa, ja robię zupełnie na oko. Daję mąkę razową, słód, olej (czasem robię z rozpuszczonym masłem), mleko roślinne, drożdże świeże lub suszone (te zawsze aktywuję). Nauczyłam się robić drożdżowe z białej mąki, z cukrem, niewegańskie, patrząc, jak robi moja ciocia, a potem dałam swoje składniki i odtworzyłam zapamiętaną konsystencję. Mogę spisać następnym razem proporcje.

krop.pa · Wysłany: 2011-03-31, 18:16

maga · Wysłany: 2011-03-31, 18:21

Ja nie dawałam. Wyszły dość suche, ale fajne :-)