wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Co dobrego z bakłażana?
Autor Wiadomość
Cytrynka 


Pomogła: 11 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 962
Skąd: Olympia, USA
Wysłany: 2007-07-29, 08:55   Co dobrego z bakłażana?

Mam jednego sporego bakłażana. Potrzebuję rady, co dobrego i nieskomplikowanego mogę z niego zrobić. Odpada pieczenie na grillu, gdyż grill mamy jeden (służy mężowi do pieczenia mięsa).
 
 
margot

Pomógł: 19 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 1321
Wysłany: 2007-07-29, 10:09   

ja polecam to
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=442&postdays=0&postorder=asc&start=25
 
 
taniulka 


Pomogła: 20 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 1106
Skąd: Poznań/Melbourne
Wysłany: 2007-07-29, 10:33   

Polecam sałatke.
Przepis z Uzbekistanu.
Bakłażana obieramy ze skóry, i kroimy tak jak na frytki.
Bez soli ani żadnych dodatków kawałki dusimy w oleju do którego dodaję wody. Mozna też go zrobic w samym oleju tak jak frytki. Następnie kroimi pomidora, ogórka dodajemy ziół i sałatka gotowa.
Można też udusic warzywa w garnku ( fasolka, pieczarki, cukinia, - wszystko wedle uznania) i dodać na końcu bakłażana i będzie potrawka.
_________________
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/kOPap10.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lbdf.lilypie.com/1IX8p10.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Pregnancy tickers" />

Boże, użycz mi pogody ducha, ażebym godziła się z tym, czego zmienić nie mogę! Odwagi, abym zmieniała to, co zmienić jestem w stanie i mądrości, abym odróżniała jedno od drugiego.
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2007-07-29, 11:58   

uwielbiam bakłażany
warto czasem pozbyć się goryczki czyli pokroić w plastry, posypać solą a jak wydzieli sok ściągnąć go nożem lub opłukać
moje wariacje:
-smażony lub z grila - krojony w plastry lub po długości (uwaga bardzo chłonie tłuszcz) można jeść samodzielnie albo zwijać z jakimś nadzieniem (np tofu z oliwkami, ulubionymi przyprawami i natką pietruszki wersja nie wegan to feta albo z ugotowanym ryżem z koperkiem/szczypiorkiem/natką i oliwkami lub kaparami)
-upieczony (wkładamy do piekarnika i obracamy, dodatkowo piekę paprykę, czosnek), po upieczeniu obieramy warzywa (papryka, bakłażan) i miksujemy z dodatkiem oliwy, soli, pieprzu i ulubionych przypraw (czasem dodaje ugotowaną z zupy marchewkę) + pomidor lub koncentrat. Może być wówczas smarowidłem kanapkowym lub dipem do kaszy/ ryżu
-czasem nacinam ale nie do końca (tak jak wachlarz - najlepsze są małe), nacięcia przekładam pokrojoną papryką, plastrami cebuli, pomidorów, posypuję przyprawami i piekę (pod koniec pieczenia można powkładać lub posypać serem żółtym/mozarelą) do tego ryż, sos a`la cacyki
- czasem smażone plastry są bazą do zapiekanki a farsz to przegląd lodówki (dobrze pasują: pomidory, cebula, czosnek, papryka lub pieczarki + ulubione przyprawy- pieczarki można wcześniej poddusić), oczywiście można dodać ser żółty lub mozarelę a dla fanów treściwszych potraw plastry bakłażana układać na podgotowanych/ podpieczonych/podsmażonych plastrach ziemniaków
 
 
hans 
jestem słowianinem


Pomógł: 13 razy
Dołączył: 05 Cze 2007
Posty: 1018
Skąd: śmiesznogród
Wysłany: 2007-07-29, 13:30   

Bakłażan idealne nadzienie do naleśników: pokrojony w drobna kostkę i uduszony z sosem pomidorowym...mniam, poza tym do spaghetti, podobnie jak powyżej + oliwki, pietrucha zielona i bazylia, no i z indyjska sabdżi: ziemniaki, marchewka, kalafior + smażony bakłażan...pyyycha ;-)
_________________


hxxp://www.suwaczek.pl/]
 
 
 
Izzi 


Pomogła: 55 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2602
Wysłany: 2007-07-29, 13:49   

Bakłażan ze szpinakiem

1 bakłażan
25 dkg szpinak
4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
sól

Sposób przyrządzenia:
Szpinak opłukać, grubo pokroić. Bakłażana pokroić w kostkę. Czosnek obrać, pokroić drobno. Na patelni rozgrzać oliwę obsmażyć na złoty kolor kostki bakłażana, dodać posiekany czosnek, chwilę razem podsmażyć, dodać pokrojony szpinak. Smażyć razem około 2 minuty, przyprawić i podawać.
hxxp://pychotka.pl/przepisy-kulinarne/warzywa/bak%B3a%BFan.html]stąd

Ja lubię bakłażana zapiekanego z cukinią, pomidorami i z czosnkiem ;-) Posypany świeżymi ziołami ..mmm pyszota!
_________________
<img src="hxxps://lbym.lilypie.com/fdt4p2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /> <img src="hxxps://lb2m.lilypie.com/0MBlp2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> <img src="hxxps://lbdm.lilypie.com/7qwZp2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie Pregnancy tickers" />

<img src=hxxp://www.pustamiska.pl/images/banner3.png border=0 alt="PustaMiska - akcja charytatywna"> hxxp://pustamiska.pl]KLIK;)
 
 
honey 


Pomogła: 14 razy
Dołączyła: 08 Cze 2007
Posty: 428
Skąd: hameryka
Wysłany: 2007-07-29, 16:32   

leczo z baklazana ....??


baklazan pokroic w drobna kostke.....
cebulka ..
papryka...
moze byc cukinia lub cokolwiek innego z tego gatunku warzyw..
groszek z puszki
pomidory , marchewka...
nie musisz uzywac wszystkich warzyw jezeli nie masz po reka...


podsmazyc lekko cebulke na masle lub oleju ...wrzucic baklazan ...podduscic
a pozniej reszte warzyw ... dusic....
nawet nie musisz dolewac wody ..wystarczyc dodac trohe soli w trakcie ..warzywa puszcza sok...
pomidory polecam wrzucic na koncu ...najlepsze sa takie sparzone i obrane ze skorki...z braku czasu pasta pomidorowe jest rownie dobra....
ja dodaje na koncu odrobine smietany jezeli uzywam pasty pomidorowej....

bardzo szybki przepis ..calosc razem z krojeniem zajmuje mi 20 minut..
w tym samym czasie mozna gotowac w drugim garnku ryz..ktory dobrze " idzie"
z takim leczo...
przyprawy..?
praktycznie tylko sol i pieprz....ja tam lubie smak warzyw...
 
 
Karolina 

Pomogła: 114 razy
Dołączyła: 06 Cze 2007
Posty: 4928
Wysłany: 2007-07-29, 20:07   

Agnieszka napisał/a:
warto czasem pozbyć się goryczki

warto a nawet opwinno się bo to podobno trucizna...
_________________
hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/
 
 
 
martika 


Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 09 Cze 2007
Posty: 717
Skąd: Trójmiasto
Wysłany: 2007-07-31, 19:28   

ja najczęściej robię tak:

skladniki:
- dwa srednie baklazany
- 0,5 litra smietany gestej 12%
- czarna gorczyca ( plaska lyzeczka )
- 1/3 lyzeczki czarnego mielonego pieprzu
- olej ( dwie lyzki )
- pestka dyni ( garsc )
- cury plaska lyzeczka

wiec kroimy baklazan w kostke ( srednia ) potem rozgrzewamy olej w jakims szerokim rondelku lub patelni wrzucamy pestke dyni prazymy okolo 1 min i wrzucamy gorczyce prazymy az zacznie strzelac potem cury i po chwili zalewamy wszystko 1/4 szlanki wody i wrzucamy baklazan . dusimy okolo 10 min az zmieknie dodajemy soli i pieprz zalewamy smietana ofiarowujemy krysznie i mozna podawac z ryzem


albo

składniki:
- cukinia
- bakłażan
- sól
- ser mozzarella

Cukinię i bakłażana kroimy na długie plastry - po całej długości, następnie smażymy na oliwie do miękkości. Ser mozzarella kroimy w kostki a następnie zawijamy go w plaster bakłażana oraz w plaster cukinii i spinamy wykałaczką. Jeżeli bakłażan będzie jeszcze ciepły to mozzarella rozpuści się w środku.
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2010-08-12, 20:58   

zrobiłam dzisiaj bakłażana w pomidorach. Rodzina zachwycona, mi też bardzo smakowało.

składniki:
2 bakłażany
4 pomidory
5 ząbków czosnku
4 większe chlusty oliwy
sól
pieprz
natka pietruszki - dużo

przygotowanie:
Bakłażana umyć i pokroić dość drobno (ja kroiłam na pół, potem każdą połowę znów na pół, potem każdą część wzdłuż na kilka pasów i potem już w poprzek na cienki plasterki). Wyłożyć na posmarowaną oliwą formę. Pokroić czosnek na plasterki i posypać nim bakłażana. Pokroić pomidory w kostkę i posypać bakłażana. Posolić. Polać jeszcze oliwą. Wstawić do piekarnika na 200 stopni (góra-dół) na ok. godzinę. W czasie pieczenia wymieszać (ja mieszałam 2 razy). Wyjąć z piekarnika, posypać drobno pokrojoną natką. Postawić na stole sól i pieprz, żeby każdy mógł do smaku doprawić.
Smacznego :-)
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2010-08-12, 21:03   

gosia_w, mniam, wypróbuję na dniach :-D
 
 
mimish 


Pomogła: 22 razy
Dołączyła: 29 Maj 2010
Posty: 1080
Skąd: Bruksela
Wysłany: 2010-08-12, 21:21   

A ja polecam
KAWIOR Z BAKLAZANA:

-1 garsc ziaren slonecznika (ja uzylam orzechy nerkowce)
-2 baklazany
-oliwa z oliwek (ja uzylam olej rzepakowy)
- sok z polowy cytryny
-kardamon w proszku

Ziarna zalac wrzatkiem i odstawic na godzinke
Baklazany obrac ze skorki i pokroic w kostke, pzrelozyc do garnka i polac oliwa z oliwek, zamieszac, przykryc pokrywka i dusic co jakis czas mieszjac az baklazany zmiekna i zmienia kolor. Dodac ziarna i sok z cytryny do jeszcze cieplych baklazanow. Zmiksowac na krem, dodac sol i kardamon do smaku. Wstawic do lodowki, podawac zimne na kanapkach, tostach albo po prostu jako przekaska.
_________________
<img src="hxxp://lb5f.lilypie.com/fe7jp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fifth Birthday tickers" />

<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/35u2p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" />
 
 
samaja 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 14 Gru 2009
Posty: 94
Wysłany: 2010-08-13, 12:56   

gosia_w, podoba mi się ten przepis :lol: , tylko czy tego bakłazana nie trzeba odgoryczyć wczesniej ?
Jak robie ratatuje to zawsze czekam az pusci goryczkę ,z tym że tam jest duszony , a tu nie wiem, może do pieczenia nie trzeba :roll:

Dżo , jak Ty bedziesz robić ?
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2010-08-13, 12:59   

samaja, ja tez zawsze nacieram solą i potem myję.
Muszę się zabrać za któryś z Waszych przepisów w weekend :-)
 
 
Capricorn 
2radical4u

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 6526
Wysłany: 2010-08-13, 13:03   

czy tutaj jakiś witchcraft się odprawia?

właśnie wróciłam z zakupów, z bakłażanem, i z myślą "ciekawe, czy długo będę szukać wątku o tym, co z bakłażana, bo przecież pojęcia nie mam, co z niego zrobić ;-) "

też wybieram przepis gosi_w, proszę mnie oświecić, czy mam solą zasypać, odstawić, i spłukać, czy nie?
_________________
this is the strangest life I've ever had...

Niniejszym oświadczam, iż wszystkie moje wypowiedzi zawierają wyłącznie moje spojrzenie na omawiany temat. Nikogo do niczego nie nakłaniam. Dziękuję za uwagę.
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2010-08-13, 13:06   

Capricorn, pokrój, mocno posól, zostaw na 15 minut i potem umyj.
Wypłuczesz gorzki, brązowy sok
 
 
karmelowa_mumi 

Pomogła: 41 razy
Dołączyła: 12 Sie 2009
Posty: 2305
Skąd: Poznań
Wysłany: 2010-08-13, 13:56   

bronka, ale chyba sporo tej soli trzeba, bo jak robiłam Twe roladki, posypałam tak o, solniczką, i mi prawie nic nie puściło.
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://wegedzieciak.pl]

ALL YOU NEED IS LOVE.... AND CHOCOLATE
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2010-08-13, 13:57   

karmelowa_mumi, ja daję sporo tej soli i wcieram jeszcze.

a jak smakowały?
 
 
karmelowa_mumi 

Pomogła: 41 razy
Dołączyła: 12 Sie 2009
Posty: 2305
Skąd: Poznań
Wysłany: 2010-08-13, 14:07   

REWELA! no i takie do postawienia na stole, jak jakieś wegedzieciaki nawiedzą :)
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://wegedzieciak.pl]

ALL YOU NEED IS LOVE.... AND CHOCOLATE
 
 
Tempeh-Starter 
aktywny zarodnik


Pomógł: 5 razy
Dołączył: 14 Paź 2009
Posty: 811
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2010-08-13, 15:37   

danie niezmiernie klasyczne stare i powszechnie znane (lakto)

przepis jednego greka urodzonego w Australii z którym przepracowałem ramię w ramię coś z 6 lat (Alex gdzie ty w ogóle teraz jesteś chłopie...) :-)

rozgrzać piekarnik
wsadzić do środka bakłażana (naciąć żeby nie eksplodował) i piec do zupełnej miękkość (jakieś 40 minut)
miąższ wyskrobać ze skórki łyżką,
rozklapaciać praską do ziemniaków
połączyć z greckim joguretm, solą morską, świeżo mielonym pieprzem, siekanym czosnkiem i oliwą z oliwek

podawać jako dip do wybierania z miski chrupiącym pszennym pieczywem 8-)
_________________
hxxp://www.tempehservice.com] RÓB SOBIE TEMPEH
 
 
Capricorn 
2radical4u

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 6526
Wysłany: 2010-08-13, 16:17   

właśnie zjadłam z ryżem to, co wyjęłam z piekarnika (czyli, bakłażan z pomidorem i czosnkiem). Zjadłam niepokojąco dużo, ale przynajmniej przed 19 ;-)
_________________
this is the strangest life I've ever had...

Niniejszym oświadczam, iż wszystkie moje wypowiedzi zawierają wyłącznie moje spojrzenie na omawiany temat. Nikogo do niczego nie nakłaniam. Dziękuję za uwagę.
 
 
iris 

Pomogła: 26 razy
Dołączyła: 30 Lip 2008
Posty: 572
Wysłany: 2010-08-13, 17:47   

nigdy nie odprawiałam rytuału z solą a nigdy bakłażan nie wyszedł mi gorzki :->
_________________
<img src="hxxp://straznik.dieta.pl/zobacz/straznik/?pokaz=2807539c6c121400a.png" border="0" width="420" height="90" alt="Twój Strażnik wagi" />
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2010-08-13, 19:13   

ja również nie solę, nie płuczę, itd. i nigdy bakłażan nie był gorzki.

Capri
, skoro zjadłaś dużo, to pewno Ci smakowało ;-)
 
 
dynia 
natulku :)


Pomogła: 152 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5252
Skąd: El Mundo
Wysłany: 2010-08-13, 19:19   

A trzeba go płukac i solic bo jest ciężkostrawny i powoduje wzdęcia.Nie zaleca się go kobietom w ciąży,małym dzieciom i ludziom schorowanym.
_________________
<img src="hxxp://lb1m.lilypie.com/2ar3p2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/PNYBp1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/wdZip1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

Nie wiedziałem, że na świecie jest tylu idiotów, dopóki nie poznałem internetu. Stanisław Lem
 
 
Inesita 


Dołączyła: 06 Sty 2010
Posty: 36
Skąd: Mrągowo/Warszawa
Wysłany: 2010-08-13, 19:34   

Mój mąż robi pyszne curry z bakłażana. Jemy oczywiście z chapati :-)
_________________
hxxp://www.suwaczek.pl/]
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,24 sekundy. Zapytań do SQL: 11