wegedzieciak.pl

[Cytrynka]

Mam jednego sporego bakłażana. Potrzebuję rady, co dobrego i nieskomplikowanego mogę z niego zrobić. Odpada pieczenie na grillu, gdyż grill mamy jeden (służy mężowi do pieczenia mięsa).

[margot]

ja polecam to
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=442&postdays=0&postorder=asc&start=25

[taniulka]

Polecam sałatke.
Przepis z Uzbekistanu.
Bakłażana obieramy ze skóry, i kroimy tak jak na frytki.
Bez soli ani żadnych dodatków kawałki dusimy w oleju do którego dodaję wody. Mozna też go zrobic w samym oleju tak jak frytki. Następnie kroimi pomidora, ogórka dodajemy ziół i sałatka gotowa.
Można też udusic warzywa w garnku ( fasolka, pieczarki, cukinia, - wszystko wedle uznania) i dodać na końcu bakłażana i będzie potrawka.

[Agnieszka]

uwielbiam bakłażany
warto czasem pozbyć się goryczki czyli pokroić w plastry, posypać solą a jak wydzieli sok ściągnąć go nożem lub opłukać
moje wariacje:
-smażony lub z grila - krojony w plastry lub po długości (uwaga bardzo chłonie tłuszcz) można jeść samodzielnie albo zwijać z jakimś nadzieniem (np tofu z oliwkami, ulubionymi przyprawami i natką pietruszki wersja nie wegan to feta albo z ugotowanym ryżem z koperkiem/szczypiorkiem/natką i oliwkami lub kaparami)
-upieczony (wkładamy do piekarnika i obracamy, dodatkowo piekę paprykę, czosnek), po upieczeniu obieramy warzywa (papryka, bakłażan) i miksujemy z dodatkiem oliwy, soli, pieprzu i ulubionych przypraw (czasem dodaje ugotowaną z zupy marchewkę) + pomidor lub koncentrat. Może być wówczas smarowidłem kanapkowym lub dipem do kaszy/ ryżu
-czasem nacinam ale nie do końca (tak jak wachlarz - najlepsze są małe), nacięcia przekładam pokrojoną papryką, plastrami cebuli, pomidorów, posypuję przyprawami i piekę (pod koniec pieczenia można powkładać lub posypać serem żółtym/mozarelą) do tego ryż, sos a`la cacyki
- czasem smażone plastry są bazą do zapiekanki a farsz to przegląd lodówki (dobrze pasują: pomidory, cebula, czosnek, papryka lub pieczarki + ulubione przyprawy- pieczarki można wcześniej poddusić), oczywiście można dodać ser żółty lub mozarelę a dla fanów treściwszych potraw plastry bakłażana układać na podgotowanych/ podpieczonych/podsmażonych plastrach ziemniaków

[hans]

Bakłażan idealne nadzienie do naleśników: pokrojony w drobna kostkę i uduszony z sosem pomidorowym...mniam, poza tym do spaghetti, podobnie jak powyżej + oliwki, pietrucha zielona i bazylia, no i z indyjska sabdżi: ziemniaki, marchewka, kalafior + smażony bakłażan...pyyycha

[Izzi]

Bakłażan ze szpinakiem

1 bakłażan
25 dkg szpinak
4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
sól

Sposób przyrządzenia:
Szpinak opłukać, grubo pokroić. Bakłażana pokroić w kostkę. Czosnek obrać, pokroić drobno. Na patelni rozgrzać oliwę obsmażyć na złoty kolor kostki bakłażana, dodać posiekany czosnek, chwilę razem podsmażyć, dodać pokrojony szpinak. Smażyć razem około 2 minuty, przyprawić i podawać.
hxxp://pychotka.pl/przepisy-kulinarne/warzywa/bak%B3a%BFan.html]stąd

Ja lubię bakłażana zapiekanego z cukinią, pomidorami i z czosnkiem Posypany świeżymi ziołami ..mmm pyszota!

[honey]

leczo z baklazana ....??


baklazan pokroic w drobna kostke.....
cebulka ..
papryka...
moze byc cukinia lub cokolwiek innego z tego gatunku warzyw..
groszek z puszki
pomidory , marchewka...
nie musisz uzywac wszystkich warzyw jezeli nie masz po reka...


podsmazyc lekko cebulke na masle lub oleju ...wrzucic baklazan ...podduscic
a pozniej reszte warzyw ... dusic....
nawet nie musisz dolewac wody ..wystarczyc dodac trohe soli w trakcie ..warzywa puszcza sok...
pomidory polecam wrzucic na koncu ...najlepsze sa takie sparzone i obrane ze skorki...z braku czasu pasta pomidorowe jest rownie dobra....
ja dodaje na koncu odrobine smietany jezeli uzywam pasty pomidorowej....

bardzo szybki przepis ..calosc razem z krojeniem zajmuje mi 20 minut..
w tym samym czasie mozna gotowac w drugim garnku ryz..ktory dobrze " idzie"
z takim leczo...
przyprawy..?
praktycznie tylko sol i pieprz....ja tam lubie smak warzyw...

[Karolina]

[martika]

ja najczęściej robię tak:

skladniki:
- dwa srednie baklazany
- 0,5 litra smietany gestej 12%
- czarna gorczyca ( plaska lyzeczka )
- 1/3 lyzeczki czarnego mielonego pieprzu
- olej ( dwie lyzki )
- pestka dyni ( garsc )
- cury plaska lyzeczka

wiec kroimy baklazan w kostke ( srednia ) potem rozgrzewamy olej w jakims szerokim rondelku lub patelni wrzucamy pestke dyni prazymy okolo 1 min i wrzucamy gorczyce prazymy az zacznie strzelac potem cury i po chwili zalewamy wszystko 1/4 szlanki wody i wrzucamy baklazan . dusimy okolo 10 min az zmieknie dodajemy soli i pieprz zalewamy smietana ofiarowujemy krysznie i mozna podawac z ryzem


albo

składniki:
- cukinia
- bakłażan
- sól
- ser mozzarella

Cukinię i bakłażana kroimy na długie plastry - po całej długości, następnie smażymy na oliwie do miękkości. Ser mozzarella kroimy w kostki a następnie zawijamy go w plaster bakłażana oraz w plaster cukinii i spinamy wykałaczką. Jeżeli bakłażan będzie jeszcze ciepły to mozzarella rozpuści się w środku.

[gosia_w]

zrobiłam dzisiaj bakłażana w pomidorach. Rodzina zachwycona, mi też bardzo smakowało.

składniki:
2 bakłażany
4 pomidory
5 ząbków czosnku
4 większe chlusty oliwy
sól
pieprz
natka pietruszki - dużo

przygotowanie:
Bakłażana umyć i pokroić dość drobno (ja kroiłam na pół, potem każdą połowę znów na pół, potem każdą część wzdłuż na kilka pasów i potem już w poprzek na cienki plasterki). Wyłożyć na posmarowaną oliwą formę. Pokroić czosnek na plasterki i posypać nim bakłażana. Pokroić pomidory w kostkę i posypać bakłażana. Posolić. Polać jeszcze oliwą. Wstawić do piekarnika na 200 stopni (góra-dół) na ok. godzinę. W czasie pieczenia wymieszać (ja mieszałam 2 razy). Wyjąć z piekarnika, posypać drobno pokrojoną natką. Postawić na stole sól i pieprz, żeby każdy mógł do smaku doprawić.
Smacznego

[dżo]

gosia_w, mniam, wypróbuję na dniach

[mimish]

A ja polecam
KAWIOR Z BAKLAZANA:

-1 garsc ziaren slonecznika (ja uzylam orzechy nerkowce)
-2 baklazany
-oliwa z oliwek (ja uzylam olej rzepakowy)
- sok z polowy cytryny
-kardamon w proszku

Ziarna zalac wrzatkiem i odstawic na godzinke
Baklazany obrac ze skorki i pokroic w kostke, pzrelozyc do garnka i polac oliwa z oliwek, zamieszac, przykryc pokrywka i dusic co jakis czas mieszjac az baklazany zmiekna i zmienia kolor. Dodac ziarna i sok z cytryny do jeszcze cieplych baklazanow. Zmiksowac na krem, dodac sol i kardamon do smaku. Wstawic do lodowki, podawac zimne na kanapkach, tostach albo po prostu jako przekaska.

[samaja]

gosia_w, podoba mi się ten przepis , tylko czy tego bakłazana nie trzeba odgoryczyć wczesniej ?
Jak robie ratatuje to zawsze czekam az pusci goryczkę ,z tym że tam jest duszony , a tu nie wiem, może do pieczenia nie trzeba

Dżo , jak Ty bedziesz robić ?

[bronka]

samaja, ja tez zawsze nacieram solą i potem myję.
Muszę się zabrać za któryś z Waszych przepisów w weekend

[Capricorn]

czy tutaj jakiś witchcraft się odprawia?

właśnie wróciłam z zakupów, z bakłażanem, i z myślą "ciekawe, czy długo będę szukać wątku o tym, co z bakłażana, bo przecież pojęcia nie mam, co z niego zrobić "

też wybieram przepis gosi_w, proszę mnie oświecić, czy mam solą zasypać, odstawić, i spłukać, czy nie?

[bronka]

Capricorn, pokrój, mocno posól, zostaw na 15 minut i potem umyj.
Wypłuczesz gorzki, brązowy sok

[karmelowa_mumi]

bronka, ale chyba sporo tej soli trzeba, bo jak robiłam Twe roladki, posypałam tak o, solniczką, i mi prawie nic nie puściło.

[bronka]

karmelowa_mumi, ja daję sporo tej soli i wcieram jeszcze.

a jak smakowały?

[karmelowa_mumi]

REWELA! no i takie do postawienia na stole, jak jakieś wegedzieciaki nawiedzą

[Tempeh-Starter]

danie niezmiernie klasyczne stare i powszechnie znane (lakto)

przepis jednego greka urodzonego w Australii z którym przepracowałem ramię w ramię coś z 6 lat (Alex gdzie ty w ogóle teraz jesteś chłopie...)

rozgrzać piekarnik
wsadzić do środka bakłażana (naciąć żeby nie eksplodował) i piec do zupełnej miękkość (jakieś 40 minut)
miąższ wyskrobać ze skórki łyżką,
rozklapaciać praską do ziemniaków
połączyć z greckim joguretm, solą morską, świeżo mielonym pieprzem, siekanym czosnkiem i oliwą z oliwek

podawać jako dip do wybierania z miski chrupiącym pszennym pieczywem

[Capricorn]

właśnie zjadłam z ryżem to, co wyjęłam z piekarnika (czyli, bakłażan z pomidorem i czosnkiem). Zjadłam niepokojąco dużo, ale przynajmniej przed 19

[iris]

nigdy nie odprawiałam rytuału z solą a nigdy bakłażan nie wyszedł mi gorzki

[gosia_w]

ja również nie solę, nie płuczę, itd. i nigdy bakłażan nie był gorzki.

Capri, skoro zjadłaś dużo, to pewno Ci smakowało

[dynia]

A trzeba go płukac i solic bo jest ciężkostrawny i powoduje wzdęcia.Nie zaleca się go kobietom w ciąży,małym dzieciom i ludziom schorowanym.

[Inesita]

Mój mąż robi pyszne curry z bakłażana. Jemy oczywiście z chapati